芋頭糕的做法
芋頭作為一種普通的食材， 不僅可以單獨食用， 也可以搭配其他的食物做成美食， 如芋頭糕就是由芋頭和大米作為主料， 混合而制作成的一種廣東小吃， 當然， 在香港和澳門也比較流行吃芋頭糕， 那么， 芋頭糕的做法是怎樣的呢?如果自己能親手做芋頭糕給家人吃， 那真是意見沒差。
芋頭糕的營養成分
芋頭糕主要在廣東、澳門和香港等地見得比較多， 屬于小吃的一類， 其主要材料包括芋頭、稻米、蝦米和一些調味品， 其營養成分豐富， 對身體健康的幫助也很大， 芋頭糕的做法也很簡單。
芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，
芋頭含有的黏液蛋白， 可提高機體的抵抗力。 芋艿為堿性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭發的作用， 還可用來防治胃酸過多癥。 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 抗癌防癌。
稻米：大米具有很高營養功效， 是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統，
芋頭糕的做法
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克
輔料：蝦米 50克
調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克各適量
做法一
1、將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘， 洗凈， 磨成稀漿， 約2500克;
2、選用淀粉性好的芋頭， 切成小粒， 放在盆里;
3、芋頭粒內加入稀漿1250克， 精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻， 倒在墊有濕布的蒸籠上;
4、旺火燒沸水鍋， 放入蒸籠蒸約40分鐘， 至芋粒熟;
5、用鏟子將糕面搪平， 再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻， 倒在糕面上， 續蒸10分鐘;
6、將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘， 取出晾涼;
7、晾涼后的蒸糕切成約30塊即可。
8、食時再加熱或用油煎。
做法二
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒， 切小丁， 糯米粉加水， 制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米， 強微波2分鐘， 加芋頭絲加鹽， 強微波5分鐘。
3、加在來米漿覺勻， 強微波2分， 呈濃稠狀， 倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜， 強微波15分， 倒扣， 待涼切塊。
不同地區， 芋頭糕的做法不一樣， 不過口味差別都不大， 喜歡小吃， 又對芋頭非常癡迷的人， 其實可以嘗試做一道小吃， 那就是芋頭糕， 芋頭糕的做法如果學會了， 其實也很簡單， 不過如果是小孩子喜歡吃， 要控制食量， 切不可因為吃過多的芋頭糕， 而引起健康問題。
