鮮香菇怎麼清洗

新鮮的香菇味道鮮美， 營養價值也比較高， 是很多人比較喜歡吃的一種食用菌， 香菇的菇傘裡面有很多褶皺的部位， 這裡面往往會藏著一些髒東西， 所以說在使用之前一定要仔細的清洗， 清洗的方法也比較簡單， 首先用溫水進行浸泡， 這樣有助於髒東西浸泡出去， 然後再仔細的清洗。

怎麼把香菇洗乾淨

第一， 把香菇從超市裡面買回來， 要選擇菇傘厚的， 菇腿短的香菇。

第二， 把香菇裝進盆裡， 倒入適量清水， 把香菇完全浸濕。

第三， 香菇菇傘的褶皺裡面有很多小顆粒， 這就是香菇難以洗乾淨的原因。 往清水裡面加2-3勺澱粉， 使乾燥的澱粉完全溶于清水中。

第四， 用手在盆裡沿順時針或者逆時針方向多攪動幾下， 攪動是為了使澱粉水進入菇傘當中， 菇傘褶皺打開之後髒東西就隨著水一起被帶出來了。

第五， 撈出香菇檢查一下菇傘裡面還有黑色的小顆粒沒有， 看， 是不是很乾淨了呀， 檢查是否所有香菇都清洗乾淨。

第六， 最後再將香菇放到清水裡面清洗一遍， 就徹底清洗乾淨了。

如何挑選優質的新鮮香菇

1、先聞， 有些不良商販為了給香菇保鮮， 會用甲醛泡香菇， 如果香菇有難聞的異味， 則肯定不能買。

2、看菌蓋， 菇形圓整， 菌肉肥厚， 菌蓋下卷的較好

3、看大小， 不能太大， 也不能太小， 菌蓋以3~6釐米為好

4、看菌褶， 白色部分有規則整齊， 表面不黏滑， 沒有黴斑者為上品

5、看菌柄， 菌柄短粗者為好， 要求大小均勻， 手握有堅硬感。 有些商家為了增加重量， 故意不剪菌柄。

6、香菇正常顏色黃褐， 如果顏色發黑， 用手摸濕潤黏滑， 或用手一摁就破碎的， 菌蓋邊沿易掉的， 則表示香菇已經不新鮮了， 不能食用。 不要購買。