不能“抽筋剝皮”的食物

有的人吃食物喜歡吃中間剩兩邊， 哪怕是吃饅頭， 都喜歡把皮給剝掉， 這是不可取的， 有的食物可能去你剝掉的皮往往是它的精華所在，

大自然是最神奇的創造者， 它為我們提供的每一樣食物本來都是陰陽俱足的， 可惜， 我們往往把它們掐頭去尾、抽筋剝皮來吃， 不經意間就放大了食物的偏性。 有時候， 我們丟棄的甚至是食物最有價值的部分， 真有點買櫝還珠的意思。

橘子就是一個典型的例子。 實際上， 橘皮對人體健康的好處遠勝於橘肉， 可除了中醫把橘皮當藥材， 一般人吃完橘子就把皮給扔了。 在我的周圍， 好多人吃橘子總喜歡把介於皮與肉之間那些白色的筋絡剝掉， 其實， 那是一味對身體挺好的中藥啊， 它叫橘絡。 不知道吧， 吃橘子的時候， 你一定要連著橘絡一起吃， 這樣才不會上火。

其實， 食物的各個部位也都有陰陽之分， 像食物的皮與肉是一對陰陽。 它們之間有互補的作用。 如果你沒有時間和條件去搭配一日三餐的陰陽， 你至少要堅持這個簡單的方法：那就是儘量吃完整的東西， 能吃的部分都一起吃。

比如說生薑， 姜皮為陰， 性涼能止汗;姜肉為陽， 性熱能發汗。 做菜放薑的時候， 記得不要去姜皮， 這樣做出來的菜才不會過於辛熱。

比如說大米， 大米為陰， 能滋補脾胃;米糠皮為陽， 能散氣消積食。 所以吃糙米比精米更養生。

比如說荔枝， 果殼為陰， 味苦性涼;果肉為陽， 味甘性溫。 血熱的你吃荔枝容易上火甚至流鼻血， 用荔枝殼泡水喝就可以調理這種情況。

比如說鯉魚， 魚皮和魚鱗為陰， 能收澀止血;魚肉為陽，

比如說驢， 驢皮為陰， 驢肉為陽。 驢肉可以補氣強身， 而驢皮經過熬制， 就是鼎鼎大名的補藥阿膠， 它能滋陰補血。

比如說花生， 它具有兩對陰陽。 花生米為陰， 花生殼為陽。 花生米本身又分陰陽：花生仁為陰， 花生紅衣為陽。 花生米含油脂豐富， 而花生殼是降脂的良藥。 花生仁補血， 花生紅衣止血， 而花生殼活血。 花生米潤肺， 治燥咳無痰， 而花生殼斂肺， 治氣喘咳痰。

雞蛋也有兩對陰陽。 蛋殼為陽， 蛋清蛋黃為陰。 蛋殼能緩解吃雞蛋或者其他蛋白質類食物過多引起的濕疹、哮喘消化不良、反酸和蛋白質過敏等症，

蛋清和蛋黃也是一對陰陽。 蛋清為陰， 性涼， 能補氣、提神;蛋黃為陽， 性溫， 能補血、安神。 所以蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。 有些朋友害怕蛋黃膽固醇高不敢吃， 這是誤解。 只要你蛋清蛋黃一起吃， 不僅不會升高血脂， 如果吃法科學反而有降低血脂的作用。

請注意， 陰陽是個相對的概念。 一種食物的皮與肉如果形態比較類似， 它們的陰陽性質差別就小， 作用會比較相近， 可以相互補充、促進對方的功效;一種食物的皮與肉的形態差別越大， 它們的陰陽性質也差別越大， 作用就會相反， 可以相互平衡、中和對方的偏性。

食物的養生功效， 關鍵看你是怎麼吃， 這才能將食物的食療功效發揮最大。