哪些兔膳有助於養生

枸杞兔

用料：枸杞子15克， 兔肉250克。

制法：將枸杞子和兔肉放入適量水中， 文火燉熟， 用鹽調味。 飲湯吃肉， 每日1次。

功效：可滋補肝腎、補氣養血。 適用於腰酸肢軟、頭暈耳鳴、舌質淡紅、脈沉細的痛經者。

山藥兔

用料：兔肉500克， 山藥60克， 天花粉60克， 及素油、味精、食鹽適量。

制法：兔肉洗淨切塊， 加水煎煮， 沸後潷去浮沫， 再加入山藥、天花粉， 文火煮至兔肉爛熟化解， 調味取濃汁服， 口渴即飲。

功效：《海上集驗方》中用兔肉煮湯飲“治消渴羸瘦， 小便不禁”。 山藥、天藥粉為古方消渴補益之品， 故加用之。 適用於肢體倦怠乏力、肺虛咳嗽者。

陳皮兔

用料：兔肉250克， 陳皮5克， 及精鹽、蔥、薑、料酒、花椒、幹辣椒、醬油、醋、辣油、白糖、味精、麻油適量。

制法：將兔肉洗淨切成肉丁， 放入碗內， 加入適量精鹽、菜油、蔥段、薑片和料酒， 拌勻， 醃制30分鐘;陳皮用溫水浸泡10分鐘， 切成小塊;將鐵鍋用武火加熱， 倒入適量菜油， 燒至七成熱時， 投入幹辣椒， 炸成棕黃色， 再放入兔肉丁， 炒至肉色發白， 加入陳皮和適量花椒、蔥節、薑片， 繼續翻炒， 待兔肉丁幹酥後， 烹入鮮湯、醬油、醋、辣油、白糖和味精， 收幹汁液停火， 淋上麻油佐餐食用。

功效：適用于陰虛燥熱、口渴多飲、消穀善饑、形體消瘦、舌燥心煩、陰虛血熱， 吐血與便血者。

三七兔

用料：兔子1只， 三七、黨參各10克， 香菜2根， 及蔥、薑、蒜、料酒、花椒適量。

制法：先將黨參、三七分別用紗布包好，

再把花椒、大料用紗布包好備用;兔肉洗淨切成塊;將蔥切段， 薑切片， 蒜用刀拍松;將備好的兔肉放入開水鍋裡， 加入適量料酒， 焯去血腥味;把兔肉撈出放入清水裡洗淨， 再把藥包和花椒大料包一起放入鍋裡用大火煮開， 10分鐘後把焯過的兔肉放進沙鍋裡， 加入備好的蔥、薑、蒜用大火煮， 開鍋後加入鹽、雞精， 再改用文火燉40分鐘， 把藥包、大料包和蔥、薑、蒜挑出來棄之， 放入香菜， 佐餐食用。

功效：可活血散瘀、補血降脂， 適用于高血脂、冠心病患者。

羅漢兔

用料：兔肉300克， 羅漢果1個， 萵苣100克， 及料酒、薑、蔥、醬油、鹽、味精適量， 鮮湯300毫升， 素油50毫升。

制法：將羅漢果洗淨， 打破;兔肉洗淨， 切成3釐米見方的塊;萵苣去皮， 切成3釐米見方的塊;姜切片，

蔥切段。 將炒鍋置火上燒熱， 加入素油， 燒至六成熱時， 下入薑、蔥爆香， 再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯燒熟即成。

功效：可潤肺、止咳、美容。 適用於肺熱乾咳、肌膚不潤、面色無華者。

歸芪兔

用料：兔肉500克， 當歸、黃芪各20克， 及黃酒、薑片、精鹽、味精、麻油適量。

制法：將兔肉洗淨切塊， 當歸、黃芪洗淨切片， 裝入紗布袋中， 紮緊袋口， 同放於沙鍋中。 注入清水600毫升， 燒開後， 撇去浮沫， 加入黃酒、薑片、精鹽， 燉至酥爛， 揀去藥袋， 放味精， 淋麻油， 分兩次趁熱食肉喝湯。

功效：可益氣養血、健脾養胃。 適用於慢性肝炎、肝硬化、形體消瘦、全身無力者。