怎樣炒米粉好吃不粘鍋?
米粉的營養價值非常高， 適當食用可以補血益氣、健脾養胃、聰耳明目等， 因此在生活中特別受歡迎。 米粉的吃法有很多， 其中炒米粉極為常見， 要想其味道好吃且不粘鍋的話現將米粉放在水裡煮至7成熟， 撈出放在冷水中， 之後用芝麻油拌均勻， 起火鍋裡加油， 放入材料之後加入米粉炒就不會粘鍋了。
一、怎樣炒粉不粘鍋
1、煮軟：將粉放入沸水鍋中， 煮到7成熟， 見米粉略有膨脹時撈出， 用冷水沖洗。
2、拌油：撈出來後用涼水過涼， 並拌上少許芝麻麻油。
3、燒油：鍋中放多點油， 加熱至七成熟。
4、快炒：入少許紅椒段與蔥薑絲等配料炒至8成熟， 加入米粉快速翻炒。
二、米粉的功效與作用
1.補血益氣
鐵的含量高， 吸收好， 促進造血功能。
2.健脾養胃
可以暖胃， 治療胃寒症。 米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效， 適於脾氣虛弱。
3.聰耳明目
補充血清鈣， 防止聽力過早衰老， 出現耳聾。 維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用， 如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
三、米粉的營養價值
構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
四、米粉的選購
外觀：片形大抵平均、平直、鬆懈， 無結疤， 無井條， 無酥脆及黴變景象的米粉為優質品否則為劣質品
色澤：色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為下品， 否則為劣質品
嗅味：無黴味、無酸味及異味的米粉為蔔品;否則是蛻變米粉
烹調性：煮熟後有韌性， 不粘條、不糊湯， 無重大晰條、無雜質的米粉為優質品;否則為劣質品。
包裝：產品的包裝可依據銷告的請求， 採取食品塑膠袋密封或其餘包裝情勢， 也能夠散裝。 包裝的米粉應表明廠名、品名、重量、消費日期、測驗員代號及出廠及格證。
