酸辣蓮藕片的做法

酸辣藕片一直是比較受大家歡迎的小吃， 酸辣藕片也可以當做涼菜， 它的製作方法是比較簡單的， 只要在拌涼菜的過程， 加入比較多的辣椒和醋， 吃起來口感就是酸辣的， 因為酸辣的食物都比較下飯， 所以酸辣藕片吃了之後對我們的健康也有好處， 那麼酸辣藕片的做法是什麼呢?

蓮藕400克、油適量、鹽適量、薑適量、蒜適量、辣椒適量、醬油1勺、糖半勺、醋1勺、雞精半勺、蔥適量

步驟

1.準備幾個小蓮藕。

2.蓮藕切片清淨。

3.鍋加水。

4.放入蓮藕。

5.焯水煮幾分鐘。

6.撈出控水。

7.鍋熱油， 放薑蒜炒香。

8.加入蓮藕。

9.加點醬油和辣椒翻炒。

10.再加點醋， 鹽， 糖和香蔥。

11.再翻炒均勻。

食材：蓮藕、香蔥、蒜瓣、幹紅椒、食鹽、白醋、白糖

做法：

1、蓮藕洗淨、去皮， 切成很薄的片。

2、切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裡。

3、把香蔥、蒜瓣分別切成末。

4、在切蓮藕的同時， 鍋中燒水， 水開以後， 撈出蓮藕入鍋焯熟。

5、撈出放入涼白開裡冷卻， 冷卻後稍瀝水份， 裝入較大的盆中， 調入鹽、白醋、白糖， 拌勻醃制入味。

6、醃制好的藕片裝入盤中。

7、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段， 然後起鍋燒熱適量油至冒煙， 澆在藕片上即可。

酸辣熗炒藕片

食材

藕200克、幹辣椒3個、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、薑半塊、花椒粒5克、雞精1/2茶匙、細香蔥2根

做法

1、藕洗淨刨皮， 切薄的圓片泡在水裡

2、薑和蒜切末， 幹辣椒切成段， 花椒粒適量

3、小火， 油6成熱時放入幹辣椒、花椒、薑蒜末， 熗炒至辣椒顏色變暗， 薑算末熗出香味

4、放入藕片， 開大火， 稍翻炒幾下

5、加入食鹽炒拌均勻

6、熗炒至藕片稍變色，