烹飪時放蔥薑蒜有技巧

蔥薑蒜是我們日常烹飪食物的時候最常用的調味品之一， 但是， 並非所有的菜品都需要放蔥薑蒜， 而且有的菜品必須放蔥薑蒜， 才能烹飪出美味的食品。 那麼， 到底哪些食品需要放蔥薑蒜， 哪些食品不需要放?什麼時候放?下面我們就來看看烹飪時放蔥薑蒜的技巧。

生活中， 很多人在炒菜時要麼不放調料， 要麼就放很多調料， 任何菜都放蔥姜蒜， 其實， 這都是不正確的， 為了保證菜的美味可口， 放調味品時必須有講究， 否則， 如果放得不對， 就會影響菜的味道， 當然， 如果放得對了， 就可以提升菜的味道。

禽肉重點多放蒜：蒜能提味， 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜， 使肉更香更好吃， 不會因消化不良而腹瀉。

肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒， 尤其是牛肉、羊肉。 花椒有助暖作用， 還能去毒。

魚類多放薑：魚腥氣大、性寒， 生薑可緩和魚的寒性、還可解腥味。

貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性， 還能抗過敏。 不少人食用貝類後會過敏性咳嗽、腹痛等， 烹調時多放大蔥， 能避免過敏反應。

溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關烹飪時放蔥薑蒜的技巧， 希望主婦們在烹飪時靈活運用， 並且要根據自己及家人的口味， 適當調節蔥薑蒜的量， 當然， 也不能光靠這三樣調味品來烹飪食物， 還有其他的比如油鹽醬醋也很重要， 有的好吃辛辣的， 還需要放點辣椒。