吃鹽過多都會導致哪些疾病？

原標題：關於吃鹽和春季養生

“吃鹽太多”會產生許多健康問題， 最常見的就是導致水鈉瀦留引起血壓升高。 世界衛生組織提出的非傳染性疾病預防控制目標中， 就包括將食鹽/鈉攝入量減少30%， 以降低罹患高血壓的風險。 那麼吃鹽過多都會導致哪些疾病呢？

西苑醫院治未病中心主任醫師張晉認為， 鹽吃過多會引起血壓升高、胃粘膜損害等問題， 對於心衰、腎病、水腫、肝硬化腹水等患者， 食鹽過多則會加重病情。 這是因為， 體內鹽分過高時， 為了保持血液電解質的平衡， 身體裡會有更多水進入血液迴圈，

而血管內水液過多則會加重心臟負擔， 引起心衰患者急性發作。 同時， 循環系統的水液過多， 還會加大心臟泵血阻力， 誘導刺激血壓升高的內分泌物增多， 引發血壓升高。

目前， “限鹽”的觀念似乎已經深入人心， 許多人秉承“清淡”的理念， 做菜的時候少放鹽， 甚至不放鹽。 但是， 一味追求飲食清淡， 就能擁有健康嗎？張晉臨床也遇到過反面例子：“很多老年人因為血壓高， 需要低鹽飲食， 有些人甚至不敢吃鹽， 飯菜淡得幾乎沒有味道， 時間久了出現頭暈、乏力的現象， 從早上起床就沒有勁兒， 甚至嗜睡。 經過檢查才發現， 是得了低鈉血症。 他們沒有想到， 這是因為鹽吃得太少了。 嚴重的低鈉血症是很危險的病症， 會引起噁心、嘔吐、腦水腫昏迷、低血壓迴圈衰竭等問題。

所以說， 如果飲食中一味追求低鹽也是不對的。 對於不很嚴重的因攝入鈉過少引起的低鈉血症， 糾正方法也很簡單， 就是吃一點鹹的， 比如鹹菜、醬豆腐， 飯菜中再增加一點鹽。 嚴重低鈉血症患者須到醫院及時就診。 總之， 日常飲食不能過於清淡， 要保證自己的一天的體力消耗才行。 ”

目前醫學界的推薦是， 普通人每人每天鹽攝入量為6克， 但具體情況也要因人而異。 張晉提醒， 除了做菜用的鹽， 很多調味品裡也含有氯化鈉， 比如味精、雞精、醬油、蠔油、豆豉等調味品裡都含有鹽分。 在做菜的時候， 按自己的口味正常使用這些調味品一般來說是沒有問題的， 不過， 有高血壓、水腫等問題的人，

還是要適當注意。 另外， 除了調味品中的鹽， 平常吃的許多食品裡也含有鹽分。 “比如麵包、掛麵、功能面等食品， 你會覺得它們是主食， 不是菜， 以為裡面沒有鹽， 但實際上看配方就知道這裡面是含有氯化鈉的， 而且有的含量還挺高， 所以吃這些食品的時候要看一下配料表。 除此之外， 很多零食也是含鹽的， 比如瓜子、堅果、餅乾、薯片等。 ”張晉說。

進入春天， 除了不要吃得過鹹之外， 我們在飲食和生活習慣方面也有許多需要注意。

張晉說， 從中醫上來講， 春天主風， 春天風比較大， 而風與肝相關， 所以春天飲食要以養肝為主。 肝病是最複雜的， 中醫說， “五臟之病肝為繁”。 如肝血不足的人， 容易出現眼睛乾澀、視力模糊、有氣無力的現象， 女性也更容易在春天出現月經方面的問題；肝陰虛不足的人，

容易火旺， 肝火上炎， 覺得燥熱， 容易生氣和發火。 “血虛生風”， 陰虛、血虛嚴重的時候就會出現“生風”的現象， 比如皮膚搔癢、嗓子幹癢或者頭暈目眩， 因為“風主動”， 所以會有這種忽在忽不在的病症；肝腎不足、肝旺克脾的人， 會有腰酸背疼、食欲不佳的情況。

有些人可能會在春天出現肝氣鬱結的現象， 尤其清明前後， 思念親人， 人們在情緒上易受影響， 平常本身就容易抑鬱的人可能會有肝鬱的表現， 會生悶氣等等。

那麼， 我們春天該在飲食上注意些什麼呢？張晉表示， 肝血不足的人需要養血， 多吃豬肝、鴨肝、血豆腐、菠菜等。 中醫裡養血的藥也很多， 當歸、大棗都是養血的；肝陰不足的人需要養腎，

因為肝腎同源， 枸杞、桑椹都有養肝護腎的功效；肝火旺的人需要清肝， 可以服用菊花、決明；肝氣不舒的人可以服用玫瑰花、白梅花；肝旺克脾的人可以吃一點山藥、蓮子來健脾……中醫認為， 春季的時候要“減酸、增甘以養脾”——這就是春季飲食的原則。

另外， 春天比較乾燥， 所以張晉建議大家多喝水， “春季風大， 風能勝濕， 所以很容易出現皮膚乾燥、口乾舌燥、燥熱等情況， 多喝水就可以緩解這些問題， 水喝得少會特別容易感冒。 ”

張晉認為， 情緒上的養生在春天也十分重要。 “春三月， 披髮緩行， 廣步於庭”， 春天是適合“閒庭信步”的季節， 在屋子裡“貓”了一個冬天之後， 人們都需要到外面活動活動， 去遠足踏春， 放鬆心情，

所以“春遊”是有醫學依據的。