學會這幾道飯菜，不管是過節還是宴客都不用怕了！

一、醬香脆皮豆腐

食材：豆腐1塊、黃瓜半根、胡蘿蔔1根、蝦仁12個、蔥半根、澱粉、水、生抽醬油、豆油、香油、糖、鹽適量

做法：

1.將豆腐切成片， 黃瓜、胡蘿蔔切成菱形薄片，

2.用少許澱粉將豆腐包裹， 放油鍋裡， 炸成金黃色撈出

3.用剩餘的油將蝦仁炸一下， 撈出瀝油

4.在鍋內放少許油， 待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒

5.放入豆腐， 淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉

6.再放黃瓜和蝦仁繼續翻炒， 最後淋香油即可出鍋

二、雙菇炒菜花

食材：胡蘿蔔、鮮香菇、草菇、西蘭花、椰菜花、油、蒜、薑、鹽、生抽、醬油、糖、蠔油、澱粉、麻油

做法

1、胡蘿蔔去皮、切片， 用刻模刻出幾個小豬形狀的片。

2、鮮香菇、草菇洗淨控幹水分， 草菇可對切兩半。

3、西蘭花、椰菜花洗淨切成小朵， 放到開水汆燙備用。

4、鍋中放油， 爆香蒜薑片後加胡蘿蔔、菇類翻炒， 加少許水略煮5分鐘。

5、倒入汆燙好西蘭花、椰菜花翻炒均勻， 加入鹽、生抽、醬油、糖、蠔油調味，

三、豆豉生爆苦瓜

食材：

苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、鹽適量

做法：

1.苦瓜洗淨， 去籽， 斜切成薄片， 用少許鹽抓勻醃片刻， 之後潷去苦瓜的水分；

2.豆豉剁碎， 大蒜拍破去皮切碎， 指天椒切小段；

3.大火加熱鍋中的油， 油熱後放入豆豉、蒜末和指天椒爆香， 下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋。

四、芒果椰漿黑糯米

食材：

大個芒果1個， 黑糯米100g， 椰漿150g， 冰糖適量， 清水800ml

做法：

1、黑糯米洗淨， 用大約200ml清水浸泡3小時以上

2、芒果去皮去核， 切成丁備用

3、芒果核加清水600ml， 大火煮開約2、3分鐘；

4、撈出芒果核不要， 下入黑糯米和泡黑糯米的水， 大火煮開後轉中小火， 煮大約30到40分鐘；

5、待糯米煮至熟軟， 加入適量冰糖， 煮至冰糖融化；

6、加入椰漿， 攪拌均勻， 關火即可。