教您美味油潑面的做法

說起陝西美食， 那可真的不少， 比如說烤麵筋、羊肉泡饃、臊子面等等等等， 不過要說最具特色的陝西美食， 那還非油潑面莫屬。 油潑面在製作的時候雖然簡單， 但是想要做出地地道道的陝西風味的話， 確實是需要一番功夫的， 因此在這裡， 就來教您美味油潑面的做法， 一定要注意學習哦!

何為美味， 其實我們每一個人的口味不同， 所以在製作的時候對於一些調料的多少， 只需要根據我們的口味來進行調和， 就可以做出真正美味的食物， 因此在製作油潑面的時候， 對於辣椒放的多少， 您一定要自己把握好了。

油潑面的製作食材：麵粉。 小蔥， 鹽， 雞精， 辣椒面， 醋， 蔥油， 生抽。

1、麵粉中加少許鹽， 用涼水和成麵團， 揉勻， 揪成大小相同的劑子， 搓成條， 盤中抹一層油， 放入搓好的條碼放好後再刷一層油， 用保鮮膜封好， 放置10分鐘備用;

2、坐鍋待水開後， 拿出面劑， 手拿兩端，

小訣竅

潑油是油潑面的關鍵. 第一， 油要多， 但不能過量。 潑好的麵條要根根帶油， 但碗底不能存油， 碗底如果存油那油就多了， 吃時有油膩感， 不好。 第二， 油要熱， 但油溫不能過高。 潑油時如果油溫過高， 潑出的辣子油顏色發黑， 發暗。 不但不好看， 也不好吃。 如果油溫低， 辣子就潑不熟， 一是沒有辣子的香味， 二是辣子油的顏色過淺， 不好看。

以上就是教您美味油潑面的做法， 如果是您學會了之後， 相信在平時又可以為自己的飯桌添上一道亮麗的風景了。 另外也請您注意， 在製作油潑面的時候， 一定要注意掌握好油溫，