盲目補碘將增加患甲狀腺疾病幾率

為防核輻射碘鹽等成為“搶手貨”但若每天攝入超過耐受量增大患甲狀腺病的幾率。

盲目補碘或“中毒”可從抗氧化入手

日前， 日本福島縣的核電站接連發生爆炸， “核輻射”一時眾說紛紜， 碘片、碘酒、碘鹽等也被推到了風口浪尖上。 但碘真的是防輻射的保命良方麼?

吃含碘的食物對於防核輻射中的碘放射物有一定的作用， 但過猶不及。 ”著名腫瘤放射治療學專家夏廷毅教授提醒。 我們每人每天攝入的碘已經遠遠超過中國營養學會對碘的推薦量， 如果在此基礎上再盲目補碘， 那麼將可能出現“中毒”，

核輻射類似於過氧化作用， 對DNA等產生一定的損傷， 所以可以以抗氧化為主， 而這一類的營養素完全可以從日常膳食中攝取。

碘攝入量已超標盲目補或“中毒”

目前因為核輻射的影響， 碘鹽及碘片等成為“搶手貨”， 但營養專家卻並不贊同這樣做。

目前， 我國的輻射劑量並沒有發生變化， 所以不用盲目來防禦。 同時， 碘也只能代替核輻射中的碘元素， 而對於其他的放射性物質來說則是沒有一點兒防禦性的作用。

中國人曾經缺碘， 所以政府大力強化補碘， 目前我們體內的碘不僅不缺， 而且還超標了。

中國營養學會推薦每人每天攝入的碘為150微克， 但是目前我們每人每天攝入的碘已經達到了300-500微克，

其實， 日常生活中， 除了碘鹽的攝入外， 在我們的餐桌上， 海產品所占比重加大， 這也是導致碘攝入量增多的原因之一。

據悉， 每人每天最多耐受1000微克碘。 如果盲目補充碘鹽或碘片， 特別是碘片含碘量更高， 那麼可能就會超過這個耐受量， 造成"中毒"， 這樣也就大大增加了患甲狀腺疾病的幾率。

核輻射類似過氧化應當以“抗”為主

其實， 核輻射的作用類似於過氧化作用， 放射性物質會對DNA等造成一定的損傷， 嚴重者直接表現出來的是致癌以及一些遺傳問題。 在遺傳方面， 自己可能得血液病， 而到下一代則可能出現畸形胎兒等情況。

既然如此， 那麼我們就可以有針對性地進行抗氧化， 而在日常膳食中就含有很多此類營養素。

在維生素家族中， 維生素C、A、E等都是抗氧化的“佼佼者”， 其中含有維生素C較高的蔬菜水果包括小白菜、番茄、青椒、紅辣椒以及棗類特別是鮮棗、柑、橙、獼猴桃、沙棘、草莓、刺梨等。

通常來說， 同一蔬菜中葉部的維生素含量高於根莖部， 如萵苣葉、芹菜葉、蘿蔔纓就比相應的根莖部高出數倍。

紅色和黃色等深色的蔬菜水果中含有的胡蘿蔔素較高， 這也是維生素A的主要來源， 蔬菜如胡蘿蔔、西藍花、南瓜及紫甘藍等， 還有芒果、柑橘、木瓜及山楂等水果。 另外， 堅果的含量也較高。

如果體內缺乏蛋白質， 那麼身體對核輻射的反應也會更明顯一些， 所以還應適當補充蛋白質。 大豆是優質蛋白質的重要來源， 特別是黑豆的含量最高。

此外， 還可從奶及乳製品以及魚、禽、蛋和瘦肉中來獲取優質蛋白質。

一些含有鋅和硒等礦物質的食物也有一定的抗氧化作用， 如口蘑、香菇、木耳、毛豆以及豆角等都可多食用些。

水果中的維生素C是水溶性的， 餐前食用更容易消化和吸收。 而將水果壓榨成果汁會使維生素C發生一定的損失， 所以水果最好是直接吃。

此外， 含胡蘿蔔素較高的綠葉蔬菜用油急火快炒， 不僅可以減少維生素的損失， 還可促進胡蘿蔔素的吸收。