中藥如何煎煮 煎煮中藥的正確方法
中藥煎煮有很多講究， 比如哪些藥要先煎， 哪些藥要後下， 煎煮多長時間， 等等。 現在很多人對煎煮中藥的度把握不好， 下面就由專業人士介紹一些中藥煎煮的基本知識。
煎煮中藥的正確方法
1.煎煮前
清洗：煎煮前一般無須清洗。 如果草藥中有泥沙， 可以用水迅速漂洗一下， 忌浸洗， 以免一些水溶性成分丟失。
浸泡：煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時， 可以使水溶性成分析出在湯水中， 同時也能增加湯藥的濃度。
2.煎煮中
用水：以水浸過藥材表面2-3cm為佳， 或者用手輕輕摁住藥材， 水面剛好漫過手背。 通常一些花草類的藥物吸水量較大， 在浸泡半小時後水位下降， 可以另加涼水至標準水位， 再開始煎煮。
火候：一般的中藥應先用武火， 煮沸後改為文火。 但一些治療外感的中藥， 可以在煮沸之後， 繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。
時間：一般中藥， 頭煎應在20-25分鐘，
複煎：一服中藥在煎煮兩遍後， 所含有效成分已大為降低， 故以煎煮兩遍為佳。 但滋補類中藥， 可以煎煮3遍。 而一些藥量較大的處方， 也可煎煮3遍。
3.煎煮後
立即濾取：藥湯煎煮好， 應趁熱過濾倒出， 不宜久置鍋中。 否則含膠體過多的藥液， 隨溫度下降產生膠凝， 難以過濾， 影響藥效， 同時也易造成酸敗。
4.煎煮器
瓦罐砂鍋最好：最佳煎煮器是傳統的瓦罐、砂鍋、搪瓷、不銹鋼亦可， 忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋， 以防止金屬器皿與藥物發生反應， 影響藥物療效甚至對人體產生危害。
溫馨提示：注意“先煎， 後下”
“先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而“後下”，
通常礦石類， 如貝殼類、角甲類藥物， 因質地堅硬， 必須先煎以助煎出其有效成分。 如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘， 再加入其他藥材一同煎煮;而一些有毒的藥物， 如烏頭、附子、商陸等，
後下的藥物包括氣味芬芳、含揮發油多的藥物， 如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的藥物， 如鉤藤、杏仁等， 應在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。
煎煮中藥注意這兩點
1.煎煮中藥並非越久越濃
日常生活中， 大多數人都以為中藥煎煮越濃效果越好， 煎煮時間越長， 有效成分越多， 其實不然。 煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程， 當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡後， 這一過程就停止了， 再連續不斷地煎， 不僅不會使藥物內的有效成分繼續溶解， 反而令藥液中的有效成分不斷蒸發而減少，
由此可見， 中藥並非煎得越久越好， 不同的處方， 煎開後的時間要求也不同， 應遵醫囑。
2.煎糊的中藥請丟棄
中藥能治療疾病的道理， 就在於它含有生物鹼、皂素、鞣質等有效成分。 中藥所以要煎熬， 目的在於要把藥物中有效成分煎熬出來， 以利於治療疾病。
煎藥的方法是否適當， 對其療效有很大關係。 煎熬時間短了， 藥物的有效成分煎熬不出來， 影響治病效果;煎熬時間過長， 會使有效成分(例如揮發性成分)遭到破壞或丟失， 並且還會把藥煎糊。 中藥一旦煎糊， 其性質就會發生改變。 例如， 滋補性中藥煎糊後， 其性味會由甘甜變成苦澀， 不可能再起到滋補作用;活血化瘀藥物煎糊後，
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