蒜汁的家常做法

蒜是經常使用的， 在製作一些肉類的時候， 都是會放入蒜進行調味， 吃蒜對身體排毒有很好幫助， 不過在吃蒜的時候， 需要注意每次也是要適量進行， 過多的吃蒜對身體也是會造成損害， 因此對它選擇都是不能過多進行， 那蒜汁的做法如何呢， 下面就詳細的介紹下， 使得有一些瞭解。

蒜汁的做法：

蒜汁時蔬

材料

主料：蘆筍500克，

調料：生抽15克， 花生油45克， 白砂糖5克， 白皮大蒜15克， 味精5克， 香油3克

做法

1.鮮蘆筍切去老皮切成長條或短條， 放入沸水中的灼至轉綠撈出， 用清水浸冷， 取出控幹水分;

2.將上湯燒滾， 下油45克， 放鮮蘆筍條灼熟撈出， 排放在碟上;

3.大蒜剁細成茸;

4.下油45克， 微火爆香蒜茸， 下調料拌勻;

5.將糖煮溶， 淋在鮮蘆筍上， 冷熱吃均可。

蒜汁香烤茄子

材料：長條茄子2根 小蔥1根 大蒜5瓣 青紅小辣椒各2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄欖油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)

做法

1)將茄子洗淨，

2)將茄子拿出後， 平方在烤盤上， 放入烤箱用200度， 烤10分鐘後拿出。

3)將大蒜壓成泥， 調入鹽， 糖， 橄欖油， 香油和切碎的青紅椒， 小蔥。

4)把調好的蒜汁填入茄子的中間， 放入烤箱， 繼續烤10分鐘即可。

在對蒜汁的做法認識後， 製作蒜汁的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過對蒜汁製作上， 需要注意每次不能過多， 蒜汁放入時間過長， 它的味道會流失， 而且在使用的時候， 它對食物口感提高也是沒有任何幫助的。