冬季養胃的八款食譜 補益氣津養胃生肌

冬季寒氣逼人， 這個時候很容易引發胃病或讓胃病復發， 嚴寒冬日是胃病的高發季， 如果經常胃痛沒有調理好， 就容易轉為胃病， 所以日常調理保養變得異常重要。 那麼冬季如何養胃呢?冬季養胃吃什麼好呢?今天就為大家推薦冬季八大常見食療方能有效改善胃痛胃寒。

1、薏米扁豆化濕粥

做法：粳米50克， 薏仁、扁豆各30克， 荷葉、佩蘭各15克。 薏仁、扁豆用溫水浸泡2~3小時， 再與粳米、荷葉一起煮半小時， 收鍋前加入佩蘭。

專家點評：薏仁有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效;扁豆甘淡溫和、健脾化濕， 主要用於脾胃虛弱、食欲不振者;

適用人群：此方適合口甘苔膩及濕氣引起的嘔吐、腹瀉、胸悶的人群。

2、牛奶粥

做法：大米100克， 牛奶500克。 大米淘洗乾淨， 加水旺火燒開後， 改用小火煮成粥時， 倒入牛奶攪勻， 繼續用小火熬煮約40-50分鐘即成。 可直接食用也可根據口味加糖或鹽。

專家點評：補益氣津養胃生肌。

適用人群：適合氣陰不足的胃病， 即氣短、乏力、口幹、內熱的胃病患者， 也適用於上消化道出血患者。

3、雙魚湯

做法：花膠100克， 鮮魚腥草100克。 花膠用水泡半天， 切成細絲， 加入1500毫升水， 旺火燒開後， 改小火熬煮約50分鐘， 再加鮮魚腥草滾10分鐘即可， 調味後食花膠飲燙。

專家點評：清胃生肌止痛。

適用人群：胃熱患者， 即經常感覺胃裡有灼燒感， 及因熱而引起上消化道出血的患者。

4、鮮蘆根粥

做法：新鮮蘆根100克， 青皮5克， 大米100克， 生薑2片。 將鮮蘆根洗淨後， 切成一釐米長的細段， 與青皮同放入鍋內， 加適量冷水， 浸泡30分鐘後， 武火煮沸， 改文火煮20分鐘。

撈出藥渣， 加入洗淨的大米， 煮至大米開花， 放入生薑， 再煮片刻， 一日分2次溫服。

專家點評：蘆根清熱養陰， 青皮行氣止疼， 生薑和胃止嘔， 大米養胃益脾。 以上諸藥配伍得當， 共達泄熱和胃， 養陰止痛之功效。

適用人群：胃熱， 脾胃虛弱患者。

5、紅參苓術燉牛腱

做法：紅參、雲苓8克、白術3克、牛腱150克、薑片適量。 將牛腱洗淨切片， 再與洗淨的藥材一起放進燉盅內，

專家點評：紅參味甘微苦性平， 能大補元氣、補脾益肺、生津安神， 凡氣血津液不足之症皆可應用。

雲苓味甘淡性平， 健脾利水， 寧心安神。 白術味甘微苦， 性溫， 健脾燥濕、利水、安胎。 牛腱性平味甘， 能補中益氣。

適用人群：脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者;病後體弱、營養不良者。

6、扁豆苡米燉雞腳

做法：雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、雲苓6克、生薑1片。 將雞腳去衣洗淨飛水， 再與洗淨的藥材一起放進燉盅內， 加清水300毫升， 隔水燉2小時調味後服用。

專家點評：扁豆味甘性溫， 補脾而不膩， 性溫而不燥;苡米味甘淡、性平， 而強筋骨之效以雞腳為最。

適用人群：因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳。

7、紅參石斛竹絲雞

做法：紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、薑片適量。 將竹絲雞去毛洗淨切塊， 再與洗淨的藥材放進燉盅內， 加清水300毫升， 武火隔水燉2小時即可。

專家點評：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。 石斛味甘性平， 養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。

適用人群：氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口乾舌燥。

8、養胃冬瓜湯

做法：冬瓜(帶皮)500克， 火腿50克。 將火腿先加入蔥、姜， 水煮半小時， 再加入冬瓜， 小火燉約15分鐘， 加入作料。

專家點評：冬瓜性平， 冬瓜皮能利水、除熱;火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。

適用人群：此方可消暑養胃， 適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。