紫菜营养价值高 如何挑选紫菜

紫菜营养上等， 好紫菜的标准是：色泽紫红、无泥沙杂质、干燥。 另外， 受潮变质的紫菜不可以食用。 下面就跟小编一起来挑选好的紫菜。

鉴别：
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之， 质量就差。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜， 可以用来直接凉拌。
3、若是紫菜杂质多、质量差， 还是要提前泡发处理后食用。
4、受潮变质的紫菜不可以食用。
营养分析：
1.营养丰富， 含碘量很高， 可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”， 紫菜有软坚散结功能， 对其他郁结积块也有用途。
2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇， 可作为治疗水肿的辅助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能， 可促进淋巴细胞转化， 提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，