梨子酒的釀制方法和功效有哪些？

梨是我們生活中十分常見的一種水果， 大家對梨是極其的熟悉， 梨的味道酸甜， 無論是大人還是小孩都就適合吃。 梨含有豐富的維生素和纖維素， 可以直接生吃也可以蒸熟了之後在吃， 只是生吃和熟吃的功效也會不一樣。 但是梨還是用來製作成梨子酒， 現在就說說梨子酒釀制方法和功效有哪些。

梨子酒釀制方法

1.選擇較好的梨子， 洗淨晾乾備用。 普通綿白糖。 梨子和綿白糖的比例：10：2。 泡菜罎子。 我用的是玻璃的， 透明， 可以清晰地看到梨子汁逐漸析出， 酒色逐漸發青。

2.晾乾的梨子切片或者很小的塊然後倒入泡菜罎子， 上端放平整。 把綿白糖直接鋪在梨子上面。 罎子口的溝槽內放水， 蓋好蓋子。 罎子裡留要有1/3左右的空間。 等待梨子發酵。 八九月份， 約需要20天左右。 天氣冷， 需要的時間長。 天氣很冷， 發酵不完全， 出酒量少， 味道也不好。

3.發酵過程中， 可以看到梨子汁逐漸的析出， 越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音， 發酵越厲害， 冒的越多。 發酵完成， 基本就不冒氣泡了。 這時酒已經把梨子基本上全淹沒了。 把酒倒出來， 用準備好的乾淨紗布擠壓罎子裡的梨子， 直至液體全部榨出。 酒要放在玻璃的器皿裡，

4.酒沉澱兩三天， 就可以喝了。 很甜， 酒味甘醇， 酒色紅潤。 綿白糖都通過“脫糖”(據說這是釀酒業的術語)， 轉換成酒精了。

梨子酒的功效

梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血壓、降血脂、降血糖) ‘可以增強抵抗力，