燉魚塊怎麼去做好吃

能看出一個人做菜的好壞， 檢驗的標準就是給他一條魚。 魚如果做的好， 那麼他的菜基本上就是沒問題， 如果魚做不好， 那說明這個廚師還需要學習。 大家都愛吃魚， 但是喜歡吃做的味道好的魚， 下面就介紹一種做魚塊的方法。 主要原料：鯉魚、蔥、薑、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽

做法：

（１）把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊（約有半個雞蛋大小）， 並用鹽、料酒醃制片刻。

（２）把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。

（３）把炸魚的油倒出， 剩在鍋內少量油（約同平時炒菜時所放油的量）。 把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊， 並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒， 翻炒數分鐘後即可。

特點：色澤紅、亮， 魚香撲鼻， 誘人食欲。 吃時口感外焦裡嫩， 魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥， 酸甜感辣香適口， 下飯。

注意事項：

１．千萬注意：鯉魚這種低等脊椎動物生命力是非常頑強地！！一定要有充分的思想準備，

拿出十分的精神力來應付可能的突發狀況。 例如：AB劇：你眼睜睜看著賣魚的師傅很慘烈地跟它搏鬥， 拍昏了它， 開膛破肚， 內臟全無了， 鰓也摘掉， 已經死得很徹底了的樣子， 於是你把它開心地拎回家（你開心， 它開膛-_-||||）， 於是你放心地把它扔在菜板旁邊。 A結局：神經纖細又沒有做魚經驗的你正在切蔥。 突然鯉魚詐屍， 抖著它的兩片煞白的肚皮跳起來又雷霆萬鈞地摔下去， 於是你尖叫， 並且切到手指。 B結局：神經粗壯又有做魚經驗的你正在切蔥。 突然鯉魚詐屍， 抖著它的兩片煞白的肚皮跳起來又雷霆萬鈞地摔下去， 你正要不以為意地酷酷地微笑， 結果身後神經纖細又沒有做魚經驗的室友玩了命地捉住你尖叫， 於是你切到手指。

2．切記吃魚要吐刺， 即使你家住醫院院裡也不要冒險！

3．建議配大米飯同服。

上面講的是燉魚塊的做法， 燉魚是十分美味的一道菜， 家中來了客人或者是逢年過節， 我們都會去市場買上幾條魚， 作為招待客人或者節日的一個菜品， 那麼買了魚就一定要會做， 上面的方法簡單實用， 可以去嘗試。