豬肉燉酸菜
提到酸菜大家都會和東北人聯繫在一起吧， 不錯， 在東北大家在平時吃的最多的應該就是酸菜了， 很多家庭都會自己做一下酸菜， 等到冬天用來燉肉味道是很好的， 最有名的應該就是豬肉燉酸菜了， 在東北飯店裡這道菜也是平時點的最多的， 做的時候放一些粉條才是最正宗的， 下面我們看看他的做法。
上大學的時候經常去附近的東北菜館吃飯， 我們平時幾個人經常會點豬肉燉酸菜吃， 感覺這道菜的味道是很好的， 雖然不是東北人， 但是卻慢慢的喜歡上了這道菜的味道， 以及愛上吃酸菜了。
酸菜豬肉燉粉條
材料
主料：五花肉， 酸菜， 紅苕粉， 大蔥， 薑， 花椒大白菜一顆， 約1斤半重， 將大白菜洗乾淨晾乾水汽， 然後切絲， 裝入一個大號的保鮮袋， 之後加入一勺鹽一勺醋， 拌勻， 略醃幾分鐘後， 紮緊袋口， 用力揉白菜到擠出水為止， 白菜水不要倒掉，
做法
1、先煸炒一下五花肉， 鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水， 水開後下五花肉煮約10分鐘， 肉熟後撈起切片， 肉湯留著一會用。
2、沙鍋內加底油， 熱後下蔥段、薑片爆香， 下五花肉片略爆出油後， 下酸菜同炒， 加入肉湯， 略頓， 加入泡軟的紅苕粉， 轉中火， 加鹽調味， 燉熟後， 淋熱油起鍋。
東北酸菜豬肉燉粉條
材料
五花肉 粉條
八角 桂皮香葉和少許鹽
酸菜 蔥薑
鹽， 雞精
做法
1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子， 撈出晾涼切片
2、粉條煮熟， 撈出過以下涼水備用(我用的紅薯粉條)
3、酸菜攥幹水份備用(我買的都是切好的絲， 成棵的話要切絲)
4、鍋內爆香蔥薑， 下酸菜翻炒1分鐘
5、加入骨頭湯， 倒入花肉片和粉條， 調入少許鹽， 雞精， 大火燒開， 中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!
豬肉酸菜燉粉條
材料
酸菜， 粉條， 豬肉片， 花椒， 蔥， 蒜苗， 香油， 醬油， 鹽， 胡椒粉， 雞精
做法
1.我買的是現成的真空包裝的酸菜絲， 如果是大棵的， 要切細絲哦。 用清水沖洗， 用手攥出水份， 抖散即可
2.蔥姜切成末， 蒜苗切小斷， 粉條用水泡上備用
3.豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉醃制一下
4.鍋中放油， 放花椒、蔥、薑爆香
5.放入豬肉絲翻炒變色
6.放入酸菜翻炒一會兒
7.加入粉條翻炒， 加高湯或水燉一會
8.加蒜苗
9.最後放鹽、雞精和香油調味即可
對於豬肉燉酸菜的做法大家都應該有了一些瞭解了吧， 其實這道菜的做法也是很簡單的，
