柑橘家族，營養各有千秋

受訪專家：華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授 黃連珍

眼下正值柑橘上市的季節， 橘子、柚子、柳丁、金橘等占了大半個水果攤。 這類水果甘甜多汁、營養豐富， 有“冬日果王”的美譽。 華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授黃連珍告訴《生命時報》， 柑橘的種類不同， 在營養成分上也各有千秋。

早橘：明眸美膚。 早橘是胡蘿蔔素含量最高的柑橘類水果， 每100克早橘的胡蘿蔔素含量可達5140微克。 胡蘿蔔素被人體吸收後， 轉化為維生素A， 能維持視力、抗氧化、增強免疫力、保護皮膚。 因此， 早橘可稱為明眸美膚的高手。

柳丁：舒緩疲勞。 柳丁的鉀、錳含量算是佼佼者。 缺鉀會讓人感到精力不足， 而每100克的柳丁含鉀159毫克。 錳元素會參與乳酸代謝， 人體如果缺錳， 就很難消除運動後的肌肉酸痛。

檸檬：能殺菌。 檸檬含有豐富的有機酸， 有很強的殺菌作用。 由於味道很酸， 檸檬不適合直接食用， 平時可以切片泡水喝。 吃海鮮或喝紅酒時， 適量加一些檸檬汁， 味道會更鮮美。 但胃酸分泌過多的人儘量不要喝檸檬水。

金橘：有助調血壓。 金橘中含有的金橘苷， 能軟化血管、降低血壓；維生素P能增強血管壁的彈性， 防止血管變窄、血液運行不暢。 金橘果皮中還含有松柏苷、丁香苷， 可以調節血壓。

柚子：熱量低， 降血脂。 柑橘家族中， 柚子含有豐富的維生素、礦物質和生物活性物質，

柑橘雖好， 但也不能多吃。 建議每天吃兩個中等大小的柳丁， 或三四瓣柚子；糖友可以將柑橘類水果作為兩餐之間的零食。