話梅蘿卜的腌制方法

所有的食材都是為了讓人們有飽腹感， 提供體力。 在此期間， 食物的烹飪可以根據自己的喜好去做， 比如說話梅、蘿卜， 可能大家覺得就是驢唇不對馬嘴， 風馬牛不相及。 其實兩個食材放在一起， 可以制作成話梅蘿卜， 酸酸甜甜的味道， 老少皆宜， 吃飯之前吃一個很開胃， 不妨試試吧。

材料：話梅， 蘿卜， 生姜， 鹽， 糖， 酒， 蜂蜜。

蘿卜洗凈、去皮、切小條， 用鹽腌制片刻至變軟出水， 瀝去水分。

話梅泡水， 姜切絲， 和話梅一起加水煮開， 放糖調味， 出鍋前加點料酒， 加入蜂蜜。

將腌好的蘿卜條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。

蘿卜條帶皮是為了那種爽脆的口感。 蘿卜要先用鹽巴腌去苦水。 在調制話梅水時， 生抽不需要太多， 因為蘿卜在泡制過程中也會滲水， 白糖可以適量多放一些。

話梅的功效與作用

話梅是日常生活中經常接觸到的一種零食， 是用梅子鹽漬后制作成的一種食品， 因為人們在聊天時經常會吃， 所以就叫話梅， 話梅口感酸咸， 生津開胃， 今天就來具體介紹話梅的功效與作用及禁忌。

生津開胃：話梅有生津解乏， 開胃消食的作用， 促進生津， 往往需要酸， 甜， 咸這三者的比例適中， 而話梅就做到了這一點，

預防牙周炎：含話梅時， 將核在口中多含一下， 使之在口中翻滾， 再用舌頭將核推至外唇， 用唇擠壓， 不斷挪動擠壓話梅， 使得牙齦普遍得到按摩， 這對預防牙周炎， 堅固牙齒發有益處， 這個過程中產生了許多口水， 對消化系統也頗有好處。

止痛：話梅由梅子制作而成， 梅子益人， 有止痛消腫之功效， 《本草綱目》中提到：“梅， 血分之果， 健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”， 肚子痛時可以把梅肉敷于肚臍眼， 或者喝點話梅煮水， 有止痛的功效。

緩解惡心嘔吐：話梅味酸咸， 可以生津止渴， 刺激味蕾， 適量食用有緩解孕吐， 暈車等不舒服的作用， 如果食欲不好， 有惡心想吐的情況，

話梅的食用禁忌

話梅雖然是一種風味口感不錯的食品。 但是由于其制作過程中加入了大量的糖， 鹽以及其他添加劑， 所以不可以多吃， 多吃不僅會灼傷口腔， 刺激腸胃， 還有引起肥胖， 引發高血壓的危險，