豆豉排骨
文章導讀
豆豉20公克，
辣椒2根，
蒜頭50公克，
沙拉油50㏄，
A.鹽7.5公克，
味精10公克，
糖15公克，
太白粉15公克，
水50㏄，
米酒2大匙，
老抽1大匙，
B.香油30㏄。
也需要掌握火候，
這樣才會使得豆豉和排骨營養元素更豐富，
對人體的健康有著更大的幫助。
排骨是一種美味的食品， 它的製作方法很多， 那豆豉排骨更是最佳之選， 它對身體的營養補充上， 也都是有著很多方面， 豆豉是一種營養價值很高的食材， 在對身體促進上， 有著很多幫助， 尤其是在消化功能上， 更是有些很好的效果。
豆豉排骨這樣的美食， 在製作方法上， 也需要一定的技巧， 這樣才會使得他的營養更加豐富， 而且在製作的時候， 也不會讓它的營養流失掉， 這是一個很好的預防選擇。
豆豉蒸排骨的做法一：
材料：排骨， 豆豉， 蒜蓉， 薑， 白糖， 花生油， 紅薯澱粉， 枸杞(裝飾用)， 鹽， 胡椒粉， 米酒
做法：
1.小排泡半小時去血水
2.瀝幹水分或者用廚房紙吸幹
3.加入大半勺白糖
4.加入半勺花生油
5.加入數片姜， 蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃制3至4小時
6.大蒜剁碎
8.醃好的排骨從冰箱取出， 加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒， 拌勻再醃制15分鐘
9.加入厚濕澱粉
10.
材料：小排骨600公克，
做法
1.排骨剁小塊， 以冷水不間斷沖洗約20分鐘去除血水， 撈起瀝幹水份;豆豉洗淨瀝幹水份;辣椒切細;蒜頭切末備用。
2.熱鍋， 倒入沙拉油燒至180℃， 作法1中蒜末放入大碗中， 將燒熱的沙拉油沖入蒜末中成為蒜油。
3.作法1的排骨倒入大盆中， 加入所有調味料A、辣椒、豆豉後充分攪拌均勻至水份被排骨吸收， 加入作法2的蒜油、香油一起拌勻。
4.作法3的排骨盛在小盤子上再放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
豆豉排骨在製作方法上， 還真是很簡單， 而且這樣的美食很值得選擇， 不僅擁有獨特的口感， 同時也是一個很有特色的食物， 而且在製作的時候，
