香辣排骨蝦的做法

今天為大家介紹的一道味道鮮美、做法簡單的香辣排骨蝦。 蝦在我國飲食文化中佔有非常重要的地位， 蝦不但肉質鮮嫩美味， 而且富含蛋白質和鈣質等營養元素， 而排骨也含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分， 兩者搭配不但味道極佳， 而且富有營養， 非常適合我們作為家常菜經常食用。

1、蝦先放水裡吐髒。

2、用剪刀從蝦的背面開條口。

3、取出蝦線。

4、全部做好後放在大碗裡， 放鹽。

5、用盤子蓋住搖晃， 讓蝦均勻地裹上鹽。

6、排骨焯水， 撈起。

7、用流動水洗淨。

8、重新加水煮5分鐘轉小火30分鐘。

9、黃瓜、胡蘿蔔切小條。

10、芹菜切段

11、放在一起用鹽碼一會。

12、香芋去皮。

13、切長條。

14、鍋裡倒油， 燒熱。

15、放入香芋。

16、炸好後撈出。

17、放在一個小鍋裡。

18、放入蝦炸制。

19、直到金黃， 撈出。

20、撈出燉好的排骨， 放在油鍋裡炸。

21、蒜頭剝好。

22、放入油鍋一起炸。

23、炸至表面顏色發暗即可。

24、倒掉大部分油。

25、鍋裡留少許底油，

26、把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋裡翻炒。

27、再把用鹽碼著的菜倒進鍋裡翻炒。

28、炒熟後出鍋， 盛在小鍋裡。

29、撒上白芝麻就可以開吃了。 遲到最後剩下的汁， 可以加湯涮火鍋。

各位朋友千萬不要被上述長達29步的步驟嚇到， 這道菜並不複雜， 只是過程比較繁瑣， 只要你有耐心， 按部就班的參照上面介紹的方法進行， 很快就能做出一道鮮香味濃的香辣排骨蝦。 有興趣的朋友不妨現在就動手試試看,其實它真的很簡單。