牛雜米粉的做法是怎樣的？

2017-06-27

一碗牛雜米粉中的精華是牛雜中的汁，因為牛雜的香味都在裡面。想要做好一碗美味的牛雜米粉，牛雜一定要燉煮的足夠入味，這樣搭配的米粉才會讓人吃了一次之後再回頭品嘗。

做法一

材料

牛雜，粗粉絲，香菜，蔥薑，咖喱粉，料酒，鹽，八角，胡椒粉，雞精

做法

1.牛雜切碎，放入鍋中，加料酒、蔥薑、八角，加水煮熟軟。

2.粉絲用溫熱水泡開。

3.鍋熱油。煸炒牛雜，瀝去油後加水煮開，放入粉絲，加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥薑、胡椒粉，最後撒上香菜即可。

做法二

材料

牛肉250克，粉絲1圈，茴香、桂皮適量，醬油、鹽適量，味精、蔥、油適量

做法

1.放入清水和牛肉一同煮;

2.放入適量的油;

3.水開了後，放入粉絲繼續煮;

4.加入蔥花，湯煮開後即可。

5.成品

小訣竅

材料準備： 1、在乾淨的鍋裡，

放上牛肉、桂皮、茴香，加少許的水，進行幹鍋烤，入味即可。 2、用冷水把粉絲浸泡一天;在做菜之前瀝幹。