中醫食療會有哪些誤區
中醫食療是我們最健康的去病方式, 所謂病從口入, 病也可以從口出。 最近, “食療”受到全民的熱烈歡迎, 因此還造就了幾個以食療而著稱的“大師”。 但遺憾的是, 大多數人對於食療的理解實在不太到位, 因此才帶來了這麼多的麻煩。 我這兩天一直在琢磨, 為什麼老百姓會這樣相信“食療”說法呢?為什麼有一些中醫和西醫甚至也為“大師”們抱不平, 覺得他們所提出的“食療方子”是值得提倡的呢?
誤區一:藥食同源, 所以食物都可以治慢性病。
食物、保健品和藥物的根本區別, 就在於它們的“效力”不一樣。
食物性質平和,
保健品往往是食物中各種營養成分和藥性成分的濃縮產品, 它改變人體功能的“效力”就會強一些, 而且不能受到其他食物成分的制約。 如果用對了, 固然有利於健康, 但一旦用錯了, 也可能“跑偏”而帶來副作用。
藥品則效用更強, 改變人體代謝的能力更強, 而且它們的意義就在於短期見效。 吃一周兩周都不見效, 它就失去了存在的價值。 所以, 吃錯藥、吃錯劑量都是一件可怕的事情。
很多人經常問我:我吃中藥西藥都治不好, 你說說吃什麼食品能治好?這種期待, 本身就是錯誤的。 因為普通食物沒有那麼強的效用, 除非長期調養。 這裡不是否定食物調整能改善很多疾病, 而是想說, 飲食養生是長期的功夫, 可是浮躁的現代人恐怕已經等不了一兩個月的時間, 不要說終生的養生了。
誤區二:只要是食療就安全無毒。
很多人熱衷於“食療”的原因, 就是因為覺得食物安全, 心理上好接受。 其實, 那些所謂“藥食兩用”的食物之所以有治療效果, 正是因為其中含有較多的藥效成分。 無論是食物還是藥物, 只要其中的藥效成分多到一定水準, 就有毒性。 這就是毒理學的基本原則:劑量決定毒性。
食物在正常量的時候是安全的, 但吃得足夠多, 其中的藥效成分達到一定水準, 就變成了藥物。 比如說, 每天喝2兩綠豆煮的湯屬於正常食物;但喝3斤綠豆煮的水, 就變成了藥物。 因為是正常濃度的15倍。 又比如說, 煙酸和煙醯胺本來是一種B族維生素, 正常每天吃十幾個毫克, 但如果作為控制血脂的治療藥物, 就是論幾克來吃的,
所以說, 只要是食療就安全無毒的說法, 並不能夠成立。
誤區三:什麼人都可以用同樣的食療方子。
很多自封的專家都喜歡冒充中醫, 大談傳統養生和食療。 其實, 真正的中醫都是要辨別體質之後才下藥的, 而且藥物配伍也要非常仔細地調勻寒熱, 而絕不可能像“大師”們那樣給所有的人都開一類方子。 僅就這一點, 已經足以判斷他們不是有資質的中醫。
從營養學角度來說, 也是要辨別不同人的生理狀況和營養狀況,
誤區四:營養學就是食療的學問。
由於國民對營養學瞭解甚少, 很多人以為營養學就是食療的學問。 我前些日子去深圳做講座, 說明主題是“科學飲食”, 結果去了才發現, 人家嫌這個題目不吸引人, 擅自給改成“話說食療”。 我說, 營養不是食療, 更不是偏方治病的學問。
食療是我國傳統療法之一, 形式為飲食, 但並不拒絕加入各種藥材。 從食療的書籍來看, 很多都是添加中藥材的, 至少也要用藥食兩用的食材。
營養屬於預防醫學, 它主要關心的是如何通過平衡的營養成分和保健成分來維持健康, 並減少患各種疾病的風險。 營養學也關心如何通過飲食和生活調整來控制慢性疾病, 比如如何控制血糖、血脂等, 如果做得好, 長期來說有可能逆轉疾病指標, 減少藥物用量或者甚至停藥。 但這種飲食調整都不是依賴一兩種食品的, 和偏方治病完全不是一回事。
誤區五:慢性病可以用偏方治癒
按西醫的說法,慢性病都是多因素疾病,而且終生無法治癒。這話顯得很客觀,但聽起來不太爽,遠遠不如一個偏方搞定的說法那麼讓人心情愉快。所以,一旦聽說什麼藥能夠根治糖尿病,永遠有人追捧,趕著去上當受騙,儘管內行一聽就知道是騙子的話。
飲食的事情也一樣。糖尿病也好,高血脂也好,在很大程度上的確是吃出來的,也的確可以用飲食的方法令其明顯改善,不過這和偏方治病完全不是一回事。那些吃出來的病,比如糖尿病、脂肪肝等,毫無例外都是“冰凍三尺非一日之寒”,是長期營養失調的結果,怎麼可能指望用一種食物十天八天就治好呢?要想解決問題,當然是要全面改變飲食習慣,平衡營養,增加運動,調整起居,消除病因。只要能堅持健康生活,這些“吃出來的病”自然會逐步改善。
誤區五:慢性病可以用偏方治癒
按西醫的說法,慢性病都是多因素疾病,而且終生無法治癒。這話顯得很客觀,但聽起來不太爽,遠遠不如一個偏方搞定的說法那麼讓人心情愉快。所以,一旦聽說什麼藥能夠根治糖尿病,永遠有人追捧,趕著去上當受騙,儘管內行一聽就知道是騙子的話。
飲食的事情也一樣。糖尿病也好,高血脂也好,在很大程度上的確是吃出來的,也的確可以用飲食的方法令其明顯改善,不過這和偏方治病完全不是一回事。那些吃出來的病,比如糖尿病、脂肪肝等,毫無例外都是“冰凍三尺非一日之寒”,是長期營養失調的結果,怎麼可能指望用一種食物十天八天就治好呢?要想解決問題,當然是要全面改變飲食習慣,平衡營養,增加運動,調整起居,消除病因。只要能堅持健康生活,這些“吃出來的病”自然會逐步改善。