哪些食物不適合當下酒菜
常見的不宜下酒的菜:
1、胡蘿蔔。
因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下, 會生成有毒物質, 危害健康。
2、涼粉涼皮。
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。
3、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮。
吃海鮮時飲大量啤酒, 會引發痛風症。 因為大多數海鮮食物, 如魚子等會給身體製造過多的尿酸, 而尿酸是人體代謝產生的廢物, 如不能及時排出而積沉於關節或軟組織, 就會使關節或軟組織出現紅腫熱痛, 甚至引發高燒。 此外, 體內尿酸過多, 還可導致腎結石及尿毒癥的發生。 因此, 在節假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜為好。
4、熏臘食品。
一口鹹肉一口白酒, 酒的滋味雖然綿長, 卻暗藏健康的隱患。 因為熏臘醃制的食品含較多亞硝胺, 亞硝胺在酒精中的溶解度很大, 會增加患食管癌、胃癌等的風險。
5、烤肉烤串。
食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分, 還容易產生致癌物。 酒精會擴張消化道血管, 並破壞消化道黏膜, 使這些致癌物質更易被人體吸收。