苦水裡面泡苦瓜苦慣了

苦水裡面泡苦瓜——苦慣了（比喻已習慣子困苦的生活）。 苦瓜是夏季一道清熱解毒、養顏嫩膚的美食， 夏天很多人把苦瓜作為減肥下火的神器， 但是由於苦瓜苦味太重， 很多人都難以下口那麼今天就來教大家幾個給苦瓜去苦的小妙招， 而且不會影響苦瓜原有的口味和營養。

方法一：

1先把苦瓜這樣切成兩半， 然後將裡面的瓜囊挖點， 大家可以用一個小勺子來挖， 這樣比較方便快速。

2去除瓜瓤後， 大家看到苦瓜內壁還有一層的白色的膜， 這層是比較苦的， 也要刮乾淨。

3刮乾淨後， 我們再將苦瓜切片裝入盆中， 再撒上一些食鹽。

4用手抓一下， 讓每片苦瓜上都粘上食鹽， 再讓它這樣醃制10分鐘。

5苦瓜的苦水已經被醃制出來了， 我們再用手給它抓洗一下。

6最後再用清水沖洗兩邊就可以了。 這樣可以大大減少苦瓜的苦味， 還能保持苦瓜原有的味道和營養。

方法二：

1將切片的苦瓜裝入盆中， 再倒入開水浸泡， 開水沒過苦瓜即可。

2浸泡的時間不能太長， 2分鐘左右就可以了， 浸泡好後再用清水漂洗幾遍就可以了， 用這個方法去除苦瓜的苦味可以比較徹底， 但缺點是會流失很多苦瓜的營養成分， 還會影響口味。

3將苦瓜切成絲條， 然後再用涼水漂洗， 邊洗邊用手輕輕的捏， 如此反復漂洗三四次， 苦汁就會隨水流失。

4這樣處理好的苦瓜炒熟後， 味道鮮美， 微苦猶甜。