糯米八寶飯的做法介紹

八寶飯可分為很多種， 不知道你可聽說過糯米八寶飯。 糯米八寶飯， 顧名思義， 主食材當然是糯米了。 由於糯米比大米更難消化， 所以糯米相對於大米來說更容易填飽肚子。 而一些大病初愈的病人最好不要吃糯米製品， 不利於病人消化吸收。 現在， 一起來看看糯米八寶飯的製作方法。

八寶飯做法：

傳統做法：

原料 糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕澱粉、純鹼各適量。

製作

1．將炒鍋置旺火上， 鍋內置一竹宵箕， 加1500克清水燒沸， 加入蓮子、35克純鹼， 用竹刷帚不斷攪打去皮（約15分鐘）後撈出， 倒淨鍋水。 第二次仍用同樣方法， 加1500克清水、15克純鹼繼續在鍋內攪打， 直至去淨蓮皮為止（約5分鐘）撈出， 再用溫水沖洗乾淨， 用細竹簽捅去蓮芯， 入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出；

2．薏仁米洗淨盛入碗內， 加清水100克浸沒， 用旺火蒸約半小時至開花，

3．糯米淘洗乾淨， 盛入瓷碗中， 加500克白糖、1000克清水調勻後， 入籠用旺火蒸半小時至熟透取出；

4．紅棗洗淨去核後與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0．3釐米見方的小顆粒；

5．取碗十個， 將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底， 然後把熟糯米分別盛在上面， 入籠用旺火蒸半小時取出；

6．炒鍋置旺火上， 放入2000克清水、1000克白糖， 將蒸好的八寶飯下鍋， 一起拌合燴沸， 再加入豬油75克， 用濕澱粉調稀勾芡， 起鍋分盛十碗， 分別撒上蜜櫻桃即成。

通過對糯米八寶飯的瞭解， 想必你已經迫不及待地想要開始製作八寶飯了。 糯米八寶飯好吃歸好吃， 可千萬不要一次性吃太多哦， 否則會因為糯米的難消化性導致你的肚子長時間保持撐著的狀態，