這不起眼的東西竟是“神仙菜”,說不定你家就有哦!
紫菜又名索菜、紫英、子英等, 不僅味道鮮美, 而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素。 尤其是碘的含量很高, 歷來用於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。 由於紫菜的營養價值和藥用價值都很高, 所以又被稱為“神仙菜”。
1預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管, 加快血液流動。 同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇, 並促進排除會導致血壓升高的微量元素鈉。 經常食用紫菜, 可有效預防心腦血管疾病。
2防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高, 常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
3治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇, 它是一種很強的利尿劑, 有治療水腫的作用, 也可輔助治療其他鬱積結塊病症。
4增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質, 而紫菜中含有豐富的微量元素鎂, 它能促進大腦吸收核糖核酸。
5護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶的67倍, 可維持正常視力, 防止眼睛乾澀與疲勞。 紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍, 對皮膚的健美具有重要的意義。
紫菜怎麼吃?
1、紫菜豆腐湯
主料:紫菜 (適量)、豆腐 (適量)
輔料:澱粉 (適量)
1、豆腐切成丁, 澱粉加水調成糊。
2、鍋里加一碗水, 加入一勺鹽, 然後下入豆腐。
3、煮開以後, 下入紫菜煮三分鐘。
4、然後把澱粉糊加入, 攪拌均勻, 開了即可。 出鍋前淋入香油。
2、紫菜南瓜疙瘩面
主料:南瓜 (一塊)、紫菜 (少許)、麵粉 (三分之一碗)
輔料:雞蛋 (一個)、蝦皮 (少許)、蔥 (一段)
1、南瓜切絲, 紫菜蝦皮洗淨, 面加水攪拌成面疙瘩。
2、鍋裡放少許橄欖油, 把蔥花炒香。 南瓜、紫菜、蝦皮倒入炒均勻。
3、兌入一碗雞湯, 三碗水煮開, 調入鹽。
4、疙瘩面倒入攪拌均勻後, 煮熟關火即可。
3、紫菜蝦皮雞蛋湯
主料:雞蛋 (適量)
輔料:紫菜 (適量)、蝦皮 (適量)
1、將蝦皮用溫水泡洗乾淨, 紫菜用水沖洗乾淨, 雞蛋打散。
2、水開後放入蝦皮、紫菜, 倒入打散的雞蛋, 快速攪拌。
3、放少許鹽和香油提味, 營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。
4、土豆泥紫菜卷
主料:土豆 (1個)
輔料:胡蘿蔔 (適量)、豌豆 (適量)、蛋黃 (適量)、紫菜 (適量)
1、土豆去皮切塊, 放蒸鍋中蒸熟;雞蛋放鍋中煮熟;胡蘿蔔去皮後切小粒, 剝好豌豆。
2、蒸熟的土豆壓成泥;雞蛋煮熟後去殼, 對半切開挖出蛋黃。
3、鍋中燒開水, 加點鹽, 放豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中。
4、將胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥裝入碗中, 加入鹽、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻。
5、紫菜切成3釐米寬的紫菜條, 套上一次性手套, 將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀, 案板上鋪上紫菜, 將土豆泥卷起來成卷, 依次卷好土豆泥, 裝盤即可。
5、香煎紫菜餅
主料:中筋麵粉 (200克)、雞蛋 (2個)、紫菜 (10克)
輔料:鹽 (適量)、清水 (200克)、麻油 (1大勺)、蔥花 (1大勺)
1、將麵粉倒入乾淨的容器中,打入兩個雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻。
2、慢慢地倒入清水,邊倒邊用筷子攪拌至無乾粉粒狀態。
3、加入剪碎了的紫菜,繼續用筷子攪拌均勻。再加入一大勺的麻油,繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊。
4、將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鐘。
5、餅糊靜置結束,加入一些蔥花,用筷子攪拌均勻。
6、取一平底鍋,倒入適量的油略燒熱後,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香。
7、翻面後,用鍋鏟稍壓一下,繼續用中小火煎香,即可切塊裝盤食用。
主料:中筋麵粉 (200克)、雞蛋 (2個)、紫菜 (10克)
輔料:鹽 (適量)、清水 (200克)、麻油 (1大勺)、蔥花 (1大勺)
1、將麵粉倒入乾淨的容器中,打入兩個雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻。
2、慢慢地倒入清水,邊倒邊用筷子攪拌至無乾粉粒狀態。
3、加入剪碎了的紫菜,繼續用筷子攪拌均勻。再加入一大勺的麻油,繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊。
4、將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鐘。
5、餅糊靜置結束,加入一些蔥花,用筷子攪拌均勻。
6、取一平底鍋,倒入適量的油略燒熱後,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香。
7、翻面後,用鍋鏟稍壓一下,繼續用中小火煎香,即可切塊裝盤食用。