蛋黃小餅乾的做法和小貼士

對於剛剛可以開始吃輔食的寶寶而言， 媽媽做些小點心是再好不過了。 蛋黃小餅乾的營養價值高， 自己在家製作的話， 食品安全有保障， 寶寶吃的開心， 媽媽也更加放心。 家中製作蛋黃小餅乾的方法其實不難， 媽媽們完全可以嘗試下。

一、蛋黃小餅乾的做法一

1把蛋黃分離入一個乾淨無油無水的容器裡。

2把糖加入容器打發蛋黃。

3直到打發至蛋黃成粘稠狀即可。

4過篩入麵粉攪拌均勻。

5攪拌均勻後先用小號的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋。

6一個個均勻的擠入烤盤中。

7放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘。

二、蛋黃小餅乾的做法二

主料：低粉90g、雞蛋1個、蛋黃2個、白糖40g

輔料：香草精3滴、泡打粉2g

步驟：

1.準備好原料。

2.雞蛋， 蛋黃放入盆中， 加入白糖用電動打蛋器打發。

3.將雞蛋打發到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失， 蛋黃糊表面可以畫出清晰的紋路， 滴入香草精。

4.篩入低粉， 泡打粉， 用橡皮刮刀翻拌均勻。

5.裱花帶中放入圓形花嘴， 將麵糊裝入裱花帶中。 擠出2cm左右的小圓麵糊。

6.烤箱預熱170度， 中層15分鐘左右。

三、蛋黃小餅乾的小竅門

1、小號的裱花嘴口比較小， 在擠的過程中可以採用畫小圈的方式來擠這樣會更容易擠的均勻一些。

2、這款小餅乾很容易烤糊所以烤的時候要注意火候， 底部比上面更容易糊所以烤的時候最好底部的溫度比上面低一些。

3、份量一烤盤 中層上火120下火100大約7-8分鐘

4、剛烤好後是軟的， 放涼後就會變脆的。