飲食健康 腎病患者不能吃豆類是誤區

患有腎病的患者可能都聽說過這樣一個說法， 那就是腎病患者不宜吃豆類食品和豆製品， 否則會影響身體健康。 那麼， 腎病患者不吃豆類食品的“傳統”是否靠譜呢?實際上， 腎病患者不能吃豆類是個誤區。

民間一直流傳著腎病患者不宜吃豆類食品和豆製品的說法。 這種觀點強調腎功能下降到一定程度， 便應控制蛋白質的進食量， 儘量選擇優質蛋白， 如動物肉類、牛奶、雞蛋等， 不吃黃豆、花生等植物蛋白。 這種控制蛋白進食量的治療方法， 稱之為優質低蛋白飲食療法。

腎病患者不吃豆類食品的“傳統”是否靠譜呢?實際上，

豆類營養豐富接近動物蛋白

豆類雖然是一種植物食品， 但其蛋白質中的必需氨基酸， 在數量和比例上都接近於動物蛋白。 豆類食品蛋白質含量高達35%～40%， 其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質。 不僅如此， 大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。

經常吃豆類食品， 既可改善膳食的營養素供給， 又可避免吃肉過多帶來的負面影響。 因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時， 膽固醇含量遠遠低於魚、肉、蛋、奶。 而且豆類食品富含亞油酸和磷脂， 可以促進兒童的神經發育。 亞油酸還有降低血中膽固醇的作用， 是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。

腎病患者可以適度進食豆類食物

腎臟病患者的飲食應該控制蛋白質的總量攝入， 且動物蛋白與植物蛋白食品應搭配食用。 黃豆、大的青豆和黑豆等是優質蛋白， 分解產生的是必需氨基酸， 是機體合成代謝所必需的， 可以吃但要注意量。

豆類食品的攝入應作為蛋白質攝入總量的一部分， 透析患者不應超過總量的1/3， 這樣對腎功能有好處。

腎病綜合征者每天蛋白質攝入量最好在40～50克左右;腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者， 每天植物蛋白和動物蛋白攝入總量不超過40克。 如果已是終末期腎病病人，