揭秘水果榨汁的是是非非

導讀：生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康， 在面對各種營養的時候， 我們要如何選擇， 這是個與健康直接相關的問題。 如何選擇營養?怎樣選擇飲食?無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。 水果榨汁會損失最主要的營養價值?今天小編就帶大家一起來揭秘這些關於水果榨汁的“是是非非”！

現在許多家庭都有榨汁機， 早上喝一杯自製果汁， 也成了許多家庭生活的一種新潮流。 而自從今年5月1日起酒駕入刑實施後， 飯店裡現榨果汁的銷量也看漲。 但最近也有種說法， 水果蔬菜榨汁後，

事實真的如此嗎?

來看看水果現榨前後， 維生素C含量的變化。

梨、黃瓜、西瓜、胡蘿蔔榨汁後， 維C含量流失23%-93%， 現榨果汁放入冰箱 能稍稍延緩維C流失。

為了飲用方便， 有的家庭一次會多榨一點，

3小時後， 實驗人員對這兩份西瓜汁的維C含量進行了測量。 結果發現， 與剛榨出來時相比， 維C含量又降低了不少。

常溫保存3小時後， 每100克果汁維C含量降為1.9978毫克， 比剛榨好時下降了27%。 冷藏3小時後， 每100克果汁維C含量降為2.1728毫克， 比剛榨好時下降了21%。

實驗顯示， 放入冰箱雖能延緩西瓜汁維C的流失， 但保鮮效果不明顯。

實驗人員分別在菜場和水果店挑選了梨、黃瓜、西瓜、胡蘿蔔4種水果。 黃瓜和胡蘿蔔都是2.50元/斤， 梨3.50元/斤， 西瓜1.30元/斤。

實驗人員將每種水果分成兩份， 一份放進研缽， 研磨成汁。 另一份用榨汁機榨成汁。

實驗人員說，

研磨成汁， 類似嘴巴咀嚼， 測出的維C含量一般認為是水果原果的維C含量。 為了減少維C的氧化， 研磨前， 研缽已經在冰箱中冷藏過。 研磨時， 研缽被置於冰塊上降溫。