家常鹵雞腳的製作方法

鹵雞腳媽媽的一道拿手好菜， 美味可口， 特別是鹵的夠久， 相當入味哦， 雞爪裡富含大量的膠原蛋白， 是女生在家特別喜歡啃的小菜。 在外邊自己買的鹵雞腳， 總覺得沒有媽媽做的地道好吃入味。 而且最近市場買的也不能保證它的品質。 所以最好自己嘗試著做做這道雞爪， 吃後讓你回味無窮。

鹵雞腳又叫鹵雞爪， 是一道做法簡單， 老少皆宜的家常小菜， 可謂一道美食。 烹製時要注意雞爪本身有膠質， 所以鹵好不要浸泡太久， 免得鹵湯變稠。 這道菜富含多種蛋白質、維生素等營養物質。

食材準備：

原料：雞爪300克；

輔料：鹽適量， 醬油三大勺， 大料三個， 桂皮一小塊， 幹辣椒30克。

製作工藝：

1.大料3個， 桂皮1小塊， 幹紅椒30克

2.雞腳600克洗淨， 處理好備用

3.把所有的材料， 放到鍋里加水煮開

4.放涼後， 下雞腳浸泡一晚

5.第2天翻動後， 大火煮開， 改小火煮20分鐘

6.涼後撈起， 就可以裝盤了， 大功告成

還有一些小竅門， 幫助你做的更加好吃。 鹵雞腳前用刀把雞腳的指甲剁下去， 以便美觀和吃的時候方便;鹵雞腳不要煮的時間太長， 這樣會煮爛煮散。 鹵湯開鍋後先放入需要長時間鹵制的其他肉類， 過一會再放入雞腳， 煮15分鐘就關火， 然後別撈出雞腳， 讓雞腳在鹵鍋裡浸泡， 這樣， 雞腳不會煮爛， 而且還會很軟， 適合老人和孩子以及牙齒不好的人吃;鹵雞腳時不要單獨鹵雞腳， 要與其他東西一起鹵， 味道才足， 比如鹵鍋裡放進去一塊牛鍵肉， 但不要放味道怪異的東西， 比如別放豬肝和豬大腸。

這樣一道好吃入味又能夠養顏的家常鹵雞腳就能端上你的餐桌了。 不需要什麼複雜的工序，