漂亮媽媽為兒子吃遍大學食堂：吃到滿意再送兒子來上學！食堂的菜你會做嗎？
兒子一轉眼就要上大學了， 這麼大了從來沒有讓他在學校住宿過， 上大學了沒辦法了， 只能讓他體驗一下了， 以前老是看到大學食堂飯菜不衛生， 還有吃到老鼠什麼的， 讓我很是不放心， 兒子的每一餐都是我親自做的， 現在要吃外面的東西了， 一定要去提前看看， 只有我放心了才送他去， 兒子志願學校就在我們市里， 四十公里的路， 侄女在那裡讀大三， 我也借看望她為由， 進去體驗了一把大學食堂
過來第一餐侄女帶我去二樓吃燒臘飯， 15元， 汁有點鹹,請注意， 此蛋非鹹蛋， 不跟阿姨說她不會給蛋你，
嗯…一樣的燒臘飯， 白切雞版， 我覺得這個更好吃， 沒雞蛋， 但明顯的肉多了點， 青菜和湯是食堂隨機定的
我做白切雞的步驟
1.鹽蔥薑、香菜、洋蔥、料酒、生抽， 花生油， 和一隻銷魂三黃雞， 嫩點的為佳， 例如圖上的
2. 雞肉涼水下鍋， 放蔥薑、料酒煮到水開後持續煮3-5分鐘， 然後關火蓋蓋悶15-20分鐘
3. 悶好的雞肉放到涼水裡或者冰水裡泡十分鐘， 這樣雞皮更有彈性~彈彈彈的下一句是什麼來著
4. 泡好的雞肉晾乾刷上芝麻油~
5. 把雞肉斬成塊碼盤， 這種骨頭是紅色的肉才是最嫩的口感~
6. 配料汁， 這個可是做一隻好吃雞的關鍵~
第一種料汁: 生薑擦成薑蓉， 香蔥段切末， 放適量鹽， 把油燒熱冷卻到溫，
第二種料汁: 生薑擦成薑蓉， 洋蔥和香菜梗切成碎末， 放適量鹽和生抽， 把油燒熱冷卻到溫， 倒進去和勻即可
9. 蘸料吃雞
侄女吃的香菇雞加豆腐， 9塊5， 她說她一般就吃這種自選餐， 相對便宜點
我做香菇雞的步驟：
主要材料：
雞腿4個， 香菇8朵， 紅椒2個， 家用調味品適量， 生粉1勺， 食用油適量。
做法：
1、將雞腿剔去骨頭。 這是為了保證我們在吃飯時能享受到足夠的咀嚼感， 有了骨頭通常會很麻煩。
2、將剔去骨頭的雞腿肉切成調狀， 加入料酒， 生抽， 蠔油， 老抽， 鹽， 進行醃制入味。
3、醃制前一定要注意攪拌均勻， 有一個好方法是蓋保鮮膜醃。 這是為了更入味。
4、準備佐料， 醃制菜。 香菇切成塊， 辣椒， 蒜和蔥都剁成小節。
5、先抄調味品，
6、再倒入醃好的雞塊。
7、均勻翻炒至雞肉變色， 加適量調味料。
8、將炒好的雞肉倒入蒸鍋， 上面放上香蔥出味。
9.15到20分鐘後， 雞肉就算是蒸好了。 盛出來就可以食用了。
嗯， 這種稀裡嘩啦的醬汁， 典型的一樓風格， 咖喱雞排飯， 12元， 稍辣， 肉比二樓多
我做的咖喱雞步驟：
主要材料：青椒， 紅蘿蔔， 辣椒， 土豆， 洋蔥， 雞脯肉
輔助材料：薑， 蔥花， 咖喱塊， 鹽， 味精
主要材料
第一步：將所有材料處理下，
如下圖。
舌尖上的碰撞
第二步：將土豆用熱水燙一下，
和雞脯肉用鹽，
味精，
生抽，
香油醃制下。
第三步：鍋中倒入油，
加入薑末，
蔥末，
辣椒翻炒下，
炒出香味
第四步：加入紅蘿蔔， 洋蔥， 青椒翻炒下， 再加入雞脯肉， 和土豆， 加水煮開， 加入咖喱塊，
第五步：裝盤即可
二樓雞排飯， 明顯的雞排少了， 醬汁濃厚12元， 雞排味道與一樓相差不大
黑椒雞排圖近照
7.5元套餐， 肉沒多少， 水蛋還可以， 就是青菜太咸， 湯是銀耳湯
黑椒烏東， 海鮮肉類版， 不錯， 洋蔥蘿蔔太多了， 估計兒子比較喜歡吃
黑椒炸雞配薯條， 12元， 兒子平時就愛吃炸雞薯條了， 可以過來解解饞， 也不必去肯德基了
魚蛋米粉， 魚蛋還真多啊， 8元
同8元， 魚蛋河粉， 加兩個蛋
蔬菜醬汁版的炸雞配薯條， 12元
12元， 黑椒炸雞和薯條
黑椒牛柳飯， 有點辣啊， 12元， 吃到一半才記起照相
食 材
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1tsp=5ml、1tbsp=15ml
牛肉（牛柳） 350g、植物油 1.5tbsp
蒜 1瓣 剁蓉、洋蔥 半個 切條、長青椒 1個 切條
醃肉材料：
鹽 1小撮、澱粉 適量、料酒 1tbsp、油 1tsp
醬汁材料：
醬油 3tbsp、蠔油 1.5tbsp、糖 1tsp、高湯 1-2tbsp
現磨黑胡椒碎 1tsp、黑胡椒粉 0.5tbsp（或黑椒醬2tbsp）
⊙小提示：
1、配方中加入粗顆粒的現磨黑胡椒碎、胡椒粉兩種胡椒進行調味， 可以得到更好的口感。
2、可以用黑胡椒醬代替黑胡椒粉製作這道菜， 風味更佳。 但是現磨的黑胡椒碎不要省略哦。
3、一般建議選用牛裡脊做這道菜。 沒有裡脊肉的話， 其他部位烹飪得當也可以做出滑嫩多汁的效果。
做 法
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1、牛柳（牛肉）切條或切片， 刀要逆肉紋將肉的纖維切斷。 用鹽 、澱粉、料酒抓勻， 拌入一小勺油， 醃制30分鐘。 鍋中燒熱油， 將醃制好的牛柳炒至6-7成熟， 盛出備用。
2、鍋中剩下的油， 將蒜蓉、洋蔥炒香， 配方中的所有醬汁材料混合倒入， 炒至冒泡。
3、加入牛柳、青椒， 大火翻炒， 時間不超過1分鐘， 保持牛柳軟嫩。 完成，
⊙小提示：炒黑椒牛柳很重要的一點， 時間不能長， 否則肉質會變硬。
侄女強烈推薦的一樓雞腿，
5元，
一股奇怪的味道，
我想說的是：食堂你的雞腿是用火機烤的麼？
自選餐， 14.5， 都很好吃
來個特寫， 一開始以為是午餐肉， 其實是黑椒雞排（偽）， 雞肉味， 嘎嘣脆
12元套餐！
回鍋肉飯
總的來說還算很滿意的，
這種品質還是很放心的。
