雪藏提拉米蘇

食物是很常見的， 人體每天最離不開的就是食物， 食物是提供人體能力最佳選擇， 而且不同的食物對人體能量補充， 都是有著不同的效果， 所以在對食物選擇上， 都是不能隨意進行， 那雪藏提拉米蘇是一種什麼樣的食物呢， 它是一種糕點， 它的製作方法簡單， 但是食材比較多。

雪藏提拉米蘇做法如何呢， 它的製作方法也是需要進行技巧掌握， 這樣在製作的時候， 才能夠順利進行， 同時對食材搭配上， 比例都是要掌握好， 使得它的口感有所提高。

雪藏提拉米蘇：

材料：提拉米蘇(6寸三能花型模具)， 戚風蛋糕片：(8寸三能活底圓模)， 蛋黃4個， 細砂糖20g， 植物油45g， 水45g， 低粉80g， 鹽1g， 蛋白4個， 細砂糖40g， 濃咖啡液：2袋雀巢咖啡， 100g熱水， 1大勺咖啡酒(不夠的話就再多調一些)， 馬斯卡朋乳酪糊：馬斯卡朋乳酪250g， 蛋黃4個， 細砂糖60g， 香草豆莢1/8根， 吉利丁片1片， 鮮奶油250g， 表面：鮮奶油150g， 可哥粉適量。

做法：

1)把放涼脫模的戚風蛋糕片成約1.2cm厚的2片，

2)製作馬斯卡朋乳酪糊：蛋黃+細砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。

3)將蛋黃糊加入到已經攪拌至順滑的馬斯卡朋乳酪裡， 攪拌均勻。

4)吉利丁用冰水泡軟後隔水融化， 加入到上一步的乳酪糊中拌勻， 可以隔水攪拌一下， 讓其更順滑。

5)鮮奶油打至6-7分發(粘稠但還略可流動)。

6)將鮮奶油加入到步驟4的乳酪糊中， 用橡皮刮刀拌勻， 這樣馬斯卡朋乳酪糊就做好了。

7)準備一個固定底的模具， 然後在模具裡鋪兩層油紙， 接著將慕斯圈放入， 並把一片蛋糕片放入慕斯圈內。

然後將咖啡+水+咖啡酒混合好， 用刷子均勻的刷在蛋糕片上， 要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液， 不夠就再調一些。

8)倒入一部分芝士糊。

9)再放一片蛋糕片， 並刷咖啡液。 再倒入一部分芝士糊， 表面用抹刀抹平， 放入冷藏1夜後， 用吹風機吹吹四周後脫模。

10)將表面用的鮮奶油打發， 使用1cm圓形花嘴， 將鮮奶油裝入裱花帶中， 在蛋糕表面擠出若干個下粗上尖的小球， 並篩上可哥粉即可。

通過以上介紹， 對雪藏提拉米蘇製作方法都是有著一些瞭解， 按照以上方法製作雪藏提拉米蘇， 快速又方便， 但是在食材選擇上， 都是要合理進行選擇， 這樣對食物吃的時候， 口感獨特， 而且在色澤上， 也是會很吸引人。