活蝦怎么處理干凈
在處理蝦的時候大多數人都會將蝦殺死之后， 然后加蝦線摘除加蝦頭也去掉再做下， 蝦的營養價值是非常高的， 但是蝦線的味道吃起來腥氣比較重， 為了去除蝦的腥味， 最最重要的就是要將蝦線去除， 去除蝦線也是有很多小竅門的， 做起來非常的方便， 那么活， 蝦怎么能夠處理干凈呢?
活蝦做之前處理方法
第一步：剪蝦頭， 以45度角， 從蝦腦部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出蝦腦。 緊鄰蝦腦前部的是蝦黃， 這是好東西， 如果有蝦黃， 挑的時候要小心， 盡量保留蝦黃。
第三步：輕輕地拽出蝦腦， 會有一部分蝦腸被拽出。
第四步：剪掉蝦尾巴， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉， 因為這里可能也有括約肌， 不多剪一點擠不出蝦腸來。
第五步：擠蝦腸， 用食指和拇指捏住蝦背， 向尾部用力， 蝦腸就出來了。
第六步：最后清洗一下， 就可以做蝦了。
蝦線怎么去除
怎么去蝦線1.
新鮮的蝦， 買的時候活蹦亂跳的， 回家的時候放進水里只有1/3是活的了
準備好一只牙簽來挑蝦線。 從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)
一手拿蝦， 一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出
怎么去蝦線2.
挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來
慢慢用手拽蝦線， 蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺， 一定要給剪掉， 否則小心刺傷手或嘴喲。
怎么去蝦線3.
用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處， 水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織， 一些內臟集中在此， 還有沙包， 也是比較臟的部位
對比一下沒有處理和初加工后的蝦， 處理了一共5步， 剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳， 挑蝦線， 清冼頭部內臟部位
怎么去蝦線的兩種方法：
第一種：摘蝦頭時， 不要一下擰斷， 慢慢轉動蝦頭， 蝦腸也就跟著抽出來了， 是不是很干凈吶。
第二種：蝦去頭去殼， 留蝦尾， 沿著蝦背切開兩邊， 用手將蝦背撥開， 是不是看到蝦腸啦， 用手取出即可。
