請看完！，春夏養肝 食療有方

你問我愛你有多深， 月亮很難代表我的心， 我的愛意全在文章裡！

肝， 按中醫理論， 主疏泄和主藏血， 屬五行之木， 春木旺， 肝主春，

以藥膳食療養肝護肝， 原則有三：一者， 辨證施食。 春季雖肝氣旺盛， 但仍有盈虧虛實之分， 因此， 當“虛者補之”， “實者瀉之”。 若盲目施食， 實補虛瀉， 則損肝傷氣， 效果其反。 二者， 辨味施補。 五味所偏， 必然導致臟腑功能失調。 “春日宜省酸， 增甘， 以養脾氣”(唐·孫思邈語)。 春為肝氣當令， 肝屬木， 脾屬土， 木克土。 酸味入肝， 會加強肝的功能， 使本來就偏亢的肝氣更旺， 會傷害脾胃之氣， 導致肝脾不和。 故春天宜少食酸味食物， 適當多食甘(甜)味食物。 再者， 食療養肝亦有個協調陰陽的問題， 如肝陰虛若補陰太過， 反而阻遏陽氣， 會導致肝之疏泄不利。 所以， 不論補瀉， 應適可而止。

哪些膳食對於養肝護肝效果較佳?下面就根據不同的功效，

補益肝血類適用於肝血虧虛之面黃、貧血、視物昏花或夜盲症等。

1、豬肝羹

豬肝100克， 雞蛋2個， 淡豆豉10克， 蔥白少許， 鹽等調味品適量。 豬肝切片與雞蛋、淡豆豉、澱粉少許加少許鹽攪拌醃好。 鍋中放適量水， 水開後， 一齊入鍋， 煮開後放入蔥白及調味品。

2、玄參燉豬肝

玄參15克， 豬肝500克， 生薑、鹽適量。 將豬肝切薄片， 用澱粉、薑、鹽拌醃一下。 玄參先下鍋水煮半小時， 然後與醃好的豬肝同燉， 玄參、肝、湯同食。

3、何首烏粥

何首烏30克， 粳米100~200克， 大棗3~5枚， 冰糖適量。 先將何首烏放入鍋內， 水煮30分鐘後， 去渣留濃汁。 再將粳米、大棗、冰糖放入鍋內， 先用武火煮開後， 改用文火慢熬成粥。

補肝益腎類適用於肝腎不足而致的腰膝酸軟、兩眼昏花、頭暈、頭痛、陽痿、遺精等。

1、雞肝粥

雞肝30克， 大米100克， 薑、鹽等調味品適量。 大米加水煮粥， 將熟時， 將雞肝切片放入， 肝熟即可。

2、豬肝枸杞雞蛋湯

豬肝100克， 枸杞子15~20克， 雞蛋1個， 鹽等調味品適量。 將豬肝切薄片， 用澱粉、薑、鹽拌醃一下， 將枸杞子洗淨。 鍋中加水煮開後， 放入枸杞子和醃好的豬肝， 大火煮熟後即可。

3、山萸肉粥

山萸肉15克， 粳米60克， 白糖適量。 先將山萸肉洗淨， 去核， 與粳米同放沙鍋煮粥， 待粥將熟時， 加入白糖， 稍煮即成。

平肝熄風， 清熱明目類適用于肝陽上亢、肝經風火上炎引起之目赤腫痛、眩暈、頭脹、頭痛、小便短赤等。

1、菊花粥

菊花20~30克， 粳米100~200克。 先將菊花用水煮20分鐘後， 去渣留濃汁， 再將粳米放入熬成粥。

2、草決明海帶湯

草決明10克， 水發海帶50克。 將草決明與海帶加水同煮， 先用大火， 煮開後改用文火慢煮1小時左右即可。

藍瘦， 香菇， 讀者來了不評論， 老大不給我發工資！