麻辣魚的家常做法

2014-08-16

很多剛開始學廚藝的人不屑于學做家常菜，但是很多名菜、大菜在家里制作又實在是非常復雜。所以也多女生就“理所當然”的不會做飯了，但是會做飯的女孩子又的確非常吸引人。所以女孩子還是要學一些好吃又方便的家常菜的做法，就比如說用制作一道美味的麻辣魚，雖然不是很難，但是給人的感覺還很賢惠。

那么麻辣魚究竟怎么制作呢?麻辣魚烹制的時候在那些方面要特別注意呢呢?麻辣魚怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人，尤其是愛吃魚的人來說，這些問題非常重要。

1. 先將魚頭魚骨魚肉分開，魚頭根魚頭放在一起不需要腌制

麻辣魚的做法第2步

2. 將魚肉斜刀切成薄片

麻辣魚的做法第3步

3. 把切好的魚肉單獨放在一個碗里，加入蔥姜蒜淀粉鹽雞精雞蛋腌制15分鐘(鹽加的量自己掌握好別放重了)

麻辣魚的做法第4步

4. 把豆芽洗干凈放進鍋里焯水煮熟，然后撈出放在大碗里的底部

麻辣魚的做法第5步

5. 鍋里放適量油，然后下豆瓣醬(2勺)根著放入蔥姜蒜花椒辣椒炒出香味

麻辣魚的做法第6步

6. 炒出香味后直接把魚頭根魚骨下鍋翻炒半分鐘然后加水煮開后換小火慢煮5分鐘(把配料的味道煮出來)

麻辣魚的做法第7步

7. 這個時候的魚頭已經熟了馬上撈出放在豆芽上面

麻辣魚的做法第8步

魚頭全撈出后最后下魚肉，魚肉煮的時間不能很長，水開后半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面，這樣吃起來有層次感(最上面是肉是最嫩的，中間是魚骨，地下是豆芽)

麻辣魚的做法第9步

9. 撈出來后最后就把湯調好味倒入碗里

麻辣魚的做法第10步

10. 接著撒上蔥花香菜

麻辣魚的做法第11步

11.

到最后一步淋油了，把鍋洗干凈放入一打勺油同時放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛才煮好的魚上面，因為油很熱倒上去會聽到呲~的一聲，哪就大功告成了

麻辣魚的做法第12步

12. 成品了，第一次上傳有什么不足的還請指教，望大家包涵，此菜的特點，麻辣鮮香，想嘗的朋友可以試一試

通過上述內容的介紹，可以了解到麻辣魚烹制的過程比較簡單，適合家庭制作。干帶魚在制作的時候要注意烹制的時間的把握還有就是調料的調配。夏天愛吃的妹子選擇麻辣魚就是選擇了美味，選擇了一種火辣幸福的生活。