酸奶加熱飲用好嗎

很多人一直都非常喜歡喝酸奶， 很多的女性朋友都認為喝酸奶有助于皮膚的保養， 但是在夏季酸奶主要是以冰酸奶為主，

酸奶不可以加熱了喝.酸奶一經蒸煮加熱， 所含的大量活性乳酸菌就會被殺死， 其物理性狀也會發生變化， 產生分離沉淀， 酸奶特有的口感也會消失。

酸奶中最有價值的乳酸菌， 不僅可以分解牛奶中的乳糖， 產生乳酸， 使腸道的酸性增加， 而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。 所以， 飲用酸奶不能加熱， 夏季應現買現喝， 冬季可在室溫下放置一段時間再喝。

由于需要保持這種乳酸菌的活性， 酸奶要保存在低溫環境里， 一般在2-8攝氏度左右， 而且保存時間通常在1個月以內。 如果冬天里覺得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱， 不可以直接加熱。

飲用酸奶小常識

1.喝酸奶最好的時間是飯后2小時， 因為飯后胃液的PH值上升， 這種環境很適合乳酸菌生長， 能讓酸奶的營養充分發揮。

2.別空腹喝酸奶， 酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長， 而空腹時PH都在2以下， 所以乳酸菌就會被胃酸殺死， 營養價值就會大打折扣。

3.酸奶不要加熱喝， 如果溫度過高， 酸奶中的有益菌就會失去活性。 若一次購買幾天的酸奶， 應放在冰箱的冷藏室中保存， 酸奶的保質期一般只有7-14天， 不要放太長時間

專家表示其實愛喝酸奶是個好習慣， 但是我們不能把酸奶內部原有的營養物質所破壞， 那樣喝的酸奶也沒有意義。