特色家常菜該怎樣製作呢
我們可以學習一些菜系來保證我們身體的健康， 因此學習特色的菜系可以讓我們品嘗到很多的美味， 因此下面就請美食家來讓我們學習一下家常菜的做法， 我們就可以食用到我們想吃的美味了。
配 料:
雞翅一袋(翅中最好， 如果是用全翅， 要把翅根、翅中、翅尖分開)。 雞翅用水焯一下。 調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。 還可以加蒜
操 作:
1、放油入鍋， 8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時， 放入洗乾淨的雞翅。 中火翻炒， 直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
2、放入一些熱水， (千萬不要放涼水， 因為已經受熱的肉塊突然受冷， 肉皮會收縮， 不容易熟也不容易入味)。 水量到淹沒雞翅就行。
3、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。 (不用放太多的醬油， 因為炒的糖色已經足夠了， 而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
4、用中火把雞翅燉爛， 湯汁變少時改大火把汁收濃， 以不幹鍋為准。
5、收濃湯， 然後出鍋、裝盤、上桌!
營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣， 補精添髓， 補虛益智的作用。 《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧”。
以上就是美食家為我們介紹的家常菜的做法， 按照上述的美食家的做法來進行製作， 這樣能夠幫助我們進行食用美味， 而且也能夠保證不愛吃飯的寶寶能有食欲， 也能夠保證身體的健康和所需的營養的物質所需。
