湯泡飯為什麼傷胃 和粥有什麼區別

吃飯的時候， 很多人喜歡用湯泡飯來吃， 這種做法從表面上來看似乎沒有什麼問題， 但是其實會對人體腸胃造成傷害。 表面上看， 湯泡飯和粥非常相似， 如果粥對腸胃有好處的話， 那麼湯泡飯也應該可以護胃， 但是為什麼反說湯泡飯傷胃呢？

粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作， 可以直接變成食糜， 澱粉酶可以充分作用於它， 所以不用充分咀嚼就很容易消化。

湯泡飯還沒有達到粥的那種狀態，

需要牙齒嚼爛之後， 胃才能很好地把它變成食糜。 然而湯泡飯吃的時候和粥的感覺差不多， 基本上沒有經過咀嚼就進了胃裡面， 沒有和唾液澱粉酶充分混合。 對胃功能強的人還好， 但對於胃功能本來就比較弱的人， 就成為一個沉重的負擔了。 沒有揉碎的飯粒， 還會給小腸中的消化液帶來更多的負擔。

同時， 新鮮煮制的粥中含有一定量的B族維生素， 它們是眾多酶類的輔助因數， 除了可以幫助消化， 還有利於胃粘膜的修復， 所以粥有養胃的作用。

米飯在烹煮及泡水的過程中， 會損失絕大部分的的B族維生素。 另外， 湯泡飯時加入的水分還會沖淡消化液， 不利於消化及組織修復。 如果每天將湯泡飯作為唯一的食物， 而不吃其他食物的話， 則毫無疑問會引起營養不均衡， 長此以往造成營養不良。

綜上所述， 粥有養胃的作用而湯泡飯沒有， 所以還是少吃湯泡飯吧。