豆角粉條包子的做法

每到了紅薯出產的季節， 市面上就開始出現大量的粉條， 這是一種很好搭配的食材， 如果覺得白菜吃膩了， 可以和粉條一起搭配， 再加點豬肉， 簡直是人間美味， 非常的下飯。 粉條還經常被用來包包子、包餃子， 經常買包子的人都知道粉條包非常的好吃。 本文介紹了豆角粉條包子的的做法， 來看看吧。

粉條包子

材料【包子皮材料】

面粉500克， 水240克， 酵母3克， 糖40克

【包子餡兒材料】

五花肉300克， 粉條120克， 冬筍2個，

【輔料】

胡蘿卜1個， 香菇一把， 蔥姜各十克， 蒜苗3棵。 鹽適量， 十三香1茶匙， 醬油2調羹。 香油適量， 鹽適量

做法

1.五花肉切小丁， 別太碎。 粉條開水煮5分鐘， 撈出過涼水， 切小段。 香菇提前泡發剁碎， 冬筍去皮擦絲， 胡蘿卜擦絲， 蔥姜， 蒜苗， 切碎

2.提前和面， 500克 面粉加240克水， 3克酵母， 40克糖， 和成光滑面團， 發酵兩倍大。 發酵面團的同時， 炒包子餡兒。 多點油， 爆香蔥姜， 香菇末。

3.放入肉丁炒變色，

4.最后關火， 加入粉條， 蒜苗， 加適量鹽， 糖， 調味。 比平時炒菜略咸就可以了

5.發酵好的面團， 取出來排氣

6.分成一個個小劑子， 大小看個人需要， 我今天做的水煎包， 做的比較小， 所以分成25克每個的小劑子。 比小籠包稍微大點。

7.每個劑子搓圓搟成中間厚旁邊薄的面皮。 按自己喜歡的花樣包起來。 最重要的一點來了。 包好的包子， 每個收口的地方， 用手提拉一下。 讓包子往下垂。 包子站直了。 一會兒蒸熟后就不會趴鍋了

8.包好后， 蓋上濕布， 繼續醒發， 大約20分鐘左右， 看包子膨大點了， 輕輕拍著有彈性時， 就可以或蒸， 或煎了。 我今天做了水煎包。 平底鍋放油，

有豬油最好， 更香。 小火， 擺上包子

9.待包子底部結一層硬皮有點變色時， 倒入沒過包子一半的熱水。 蓋鍋蓋， 大火燒開， 再中火。

10.水都燒干了時， 再加點油， 大火頂一下。 包子底會脆脆的很好吃。 小訣竅包子的大小， 看自己喜好。 包子餡， 如果不喜歡熟的， 可以用生肉餡。 粉條的餡兒真好吃。 加了冬筍整體味道很好。 蒜苗提味效果特別好。