小米麵饅頭的做法

2014-07-28

小米麵饅頭在我國的東北是非常受歡迎的，有好多東北人都拿小米麵饅頭來做主食，所以說到小米麵饅頭的做法，很多人都會津津樂道的。但是在我國的很多地區吃的饅頭一般都不是小米麵饅頭，而且很多人都是沒有吃過小米麵饅頭的，這最主要的原因其實也是因為地理的差異，所以才導致了飲食的不同。

我們一般吃到的饅頭都是麵粉做的，而且一般人也只是喜歡吃麵粉做的饅頭。如果突然間給他吃小米麵饅頭的話，有可能還會吃不慣的，這主要就是對於小米麵饅頭的不瞭解造成的。下面就來詳細說說小米麵饅頭的做法。

原料:麵粉450克;

配料:小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右;

做法

1、白糖酵母加溫水調好;

2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大;

3、將發酵好的麵團放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯;

4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內再醒20分鐘左右(視溫度調整時間);

5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。

溫馨提示

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、黴等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。

吃出健康

1、麵粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

所以，知道了小米麵饅頭的做法，相信原來沒有吃過或者見過小米麵饅頭的人，現在對於小米麵饅頭應該有了很大程度的瞭解。所以以後沒有吃過小米麵饅頭的人，就可以按照上面介紹的小米麵饅頭的做法，自己在家學著製作小米麵饅頭了，未到票還是很不錯的。