雞蛋皮上有斑點能吃嗎

最近， 互聯網上出現了一些少年兒童服用雞蛋殼上面有褐色斑點的生雞蛋， 出現腹瀉、嘔吐、發燒等癥狀的報導， 引起網民強烈反響。 少年兒童出現以上癥狀， 與服用帶斑生雞蛋是不是存有關聯?那麼雞蛋皮上面有黑斑能吃嗎?

雞蛋皮上面有黑斑能吃嗎?

要是是新鮮的， 就可以吃。 有盆友擔憂生雞蛋起斑是感染了沙門菌， 而沙門菌的耐溫性很差， 一般到100℃的情況下便會馬上被消滅， 70℃經5分鐘、65℃經15-20分鐘、60℃經1鐘頭可被消滅。 以便確保飲食衛生安全， 能夠 將生雞蛋徹底加溫爛熟后再吃。

下邊四類生雞蛋是不能吃的：

1、裂痕蛋

生雞蛋在存儲、包裝及運送的全過程中很可能會出現裂痕， 這類生雞蛋更加容易被病菌入侵， 不適合服用。

2、粘殼蛋

這類生雞蛋因為存儲時間太長， 雞蛋黃膜的延展性減弱， 便會黏附在雞蛋殼上。 若封邊處出現灰黑色， 異味重， 則不適合再次服用。

3、散黃蛋

生雞蛋散黃的原因有二。 一是運送全過程時會因波動造成雞蛋黃膜裂開， 導致散黃;二是儲放時間太長， 一些微生物菌種經雞蛋殼出氣孔入侵蛋體， 毀壞其構造， 造成雞蛋液稀濁， 不適合服用。

4、長霉蛋

生雞蛋返潮， 雞蛋殼的防護膜會消退， 病菌易入侵蛋內產生發霉， 若雞蛋殼上出現了黑色斑點， 不可以服用