你知道怎麼吃豆腐更健康嗎？

千百年來， 豆腐以其細膩的質地、柔和的口感、易於入味的特性、低廉的價格深受群眾的喜愛， 成為中國人餐桌上不可缺少的“當家菜”， “營養菜”。 中國人吃豆腐， 也吃出了文化。

豆腐的營養

豆腐含有蛋白質7.4克/百克， 脂肪3.5克/百克， 鈣279毫克， 用石膏沉澱後可增加含鈣量。 大豆加工後， 蛋白質消化率可明顯提高， 整粒豆子炒後蛋白質消化量為65.3%， 而豆腐達92.7%。

豆腐作為中醫膳食兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能。

豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的， 含有8種人體必需的氨基酸， 還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，

因此， 常吃豆腐可以促進機體代謝， 增加免疫力並且有解毒作用。 豆腐中含有大豆的所有營養成份， 消化吸收率在95%以上。

豆腐中還含有豐富的鈣、磷、鐵和B族維生素等營養成份， 兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要

常吃豆腐對美容也是十分有效的。

吃豆腐 要搭伴兒

豆腐是人們最喜愛的食品， 但究竟是單獨食用為好， 還是合理與其它食品搭配烹調呢？最近， 專家們認為， 豆腐不宜“打單身”， 還是找個“伴侶”為妙

菠菜豆腐湯的潛在危害

菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜， 以其清淡爽口而深得人們喜愛。 然而現代醫學研究表明， 菠菜和豆腐不應同時吃 》》詳細閱讀

◇ 清爽豆腐

原料：皮蛋一個、豆腐一塊、油菜芯四棵，

制法：先把皮蛋切成四小塊， 把油菜芯洗淨氽水待用;另取一深碟， 先在中間放上一塊豆腐， 再在四周放上小塊的皮蛋和氽好水的油菜芯， 灑上蔥花和蒜末， 滴上香油， 最後淋上適量醬油膏即可食用。