刀削麵的湯怎麼調好吃
刀削麵的做法最主要的就是兩部分， 一部分是和麵， 另外一部分就是調配刀削麵的湯， 刀削麵的湯調的好才能保證刀削麵吃起來非常的好吃， 所以說在調刀消面的湯的時候可以選擇的食材也比較多， 比如說可以做成雞湯， 可以做成海鮮湯等等， 既好吃同時營養價值也比較好， 也能保證刀削麵吃起來筋道。
刀削麵的湯怎麼調好吃
材料中筋麵粉400公克， 水180公克， 鹽1/2小匙 ， 牛腩300公克， 蕃茄1顆， 小白菜２顆， 酸菜1大匙， 紅燒湯頭 ， 蔥花1大匙做法1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻， 揉至光滑的稍硬面團即可。 2.煮一鍋滾水， 將麵團削入滾水中煮熟， 即成刀削麵， 裝碗備用。 3.將牛腩及蕃茄切斜厚片， 一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。 4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中， 並加入汆燙過的小白菜、酸菜， 撒上蔥花即可。
做法二
材料麵粉， 豬後臀肉1塊， 洋蔥1/4個， 胡蘿蔔1/2個， 香菜1根， 香葉， 八角， 幹紅辣椒， 花椒， 生薑片， 大蒜瓣， 花椒水， 生抽， 陳醋， 豆腐乾， 肉丸子， 水做法1.刀削麵對和麵的技術要求較嚴， 水、面的比例， 要求準確， 一般是1斤麵粉3兩水， 冬天用冷水， 夏天用溫水。 先把水分次慢慢加到麵粉中， 用筷子或手打成面穗， 再揉成麵團。
