醬豬腳的正宗的做法

醬豬腳也是常見的一種做法， 醬豬腳口感醇香味， 嚼勁十足， 營養價值也非常的不錯， 醬豬腳的做法也比較簡單， 首先要把豬腳上的毛清理乾淨， 然後斬成大塊兒， 放到熱水裡面焯一下， 為了去除腥氣， 也可以提前放到鹽水裡面稍微浸泡一下， 然後放入一些醬豬腳的食材就可以製作了。

醬豬腳的正宗的做法

材料豬手一隻約一斤半， 香蒜1支， 薑片三塊， 大蒜頭三瓣， 八角一顆， 陳皮一塊調味料：白砂糖兩大匙， 水兩匙， 生抽， 老抽1茶匙， 黃酒做法01 豬手洗淨斬成大塊02 鍋內燒溫水， 放入豬手煮開後， 至浮起泡沫撈出用涼水沖洗乾淨， 並用眉夾夾乾淨豬毛。 03 炒鍋內熱少量油， 把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。 （這樣的做法， 是使豬皮去油， 炒制過後豬皮更Q）04 炒鍋內放兩大匙糖， 兩大匙水， 炒糖色， 煮至轉黃色的時侯即可了。 05 炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內， 翻炒至全部粘上糖色盛出。

06 煮鍋內， 放入炒好的豬手， 大蒜頭， 香蔥， 薑片， 生抽， 老抽， 黃酒， 八角， 陳皮等調味料。 放少料水剛好沒過豬腳的量。 （調至鹵湯的鹹度要比一般煮湯要鹹一點）07 大火燒開後， 轉中小火煮十分鐘後， 轉小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。 （汁不要收幹了）

吃豬蹄有什麼好處1、補充營養

豬蹄富含膠原蛋白和多種礦物質， 如鈣、鎂、磷、鐵等， 以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養元素， 能較好得滿足孕婦的營養需要。

2、鎮靜安神

豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用， 食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮， 對孕婦焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。

如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經衰弱等問題， 吃豬蹄是個很不錯的食療方法方法。 豬蹄具有的鎮靜療效， 要歸功於豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸， 甘氨酸有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的功能。

3、能壯腰膝

孕婦在懷孕期間， 腰部受到生理因素的影響， 容易出現腰膝酸痛的症狀。 這個時候， 孕婦可以選擇吃點豬蹄來幫助。

4、補益強身

中醫認為， 豬蹄性平， 味甘鹹。 具有補虛弱， 填腎精， 健腰膝等功能。 孕婦由於體重增加， 身體及生理功能發生變化， 常常會感到疲累， 腰酸腿脹， 適量吃豬蹄有一定的補益強身作用。