香菜保存方法，香菜這樣更保鮮
香菜是餐桌上常見的提味蔬菜。 香菜也是一件爭議比較大的食物， 喜歡的人非常喜歡， 討厭的人棄之如敝。 其實， 香菜中含有豐富的維生素c， 經常食用對身體有好處。 不過香菜水分太容易丟失， 在保存上需要一些小技巧。
一: 方法一1: 將香菜摘掉壞葉、黃葉， 掐掉根， 洗淨， 切斷， 控掉大部分水後， 裝入塑膠口袋， 直接放入冰箱冷凍。 需要時， 從冰箱裡取出， 在手中用力搓一兩下， 這樣香菜粘連的部分就散開了， 可以直接抓一部分使用。 注意， 因為香菜凍過了， 所以不適合拌涼菜用， 蒸菜、燉湯效果不錯。
二: 方法三1: 買帶根的香菜,最好是粗根的,用一水杯，
1: 將整棵香菜洗淨， 香菜保持一棵棵的， 後面晾曬的時候比較方便， 也整齊。 加入少許食鹽， 加鹽可起到固色的作用， 使香菜焯水後顏色保持翠綠。
2: 將香菜放入鍋內， 在水中焯湯10秒鐘就可以， 這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆， 顏色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留， 吃的時候更安全放心。 放入涼水中， 過一下涼水， 香菜顏色更加翠綠。
3: 將過完涼水的香菜， 掛在衣架上或者鐵絲上， 放在陰涼通風處陰乾， 即可保留香菜翠綠的顏色， 又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，
1: 將香菜裝入保鮮袋， 同時放進一小塊蘿蔔或用白菜葉、報紙包裹， 再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。 這樣一來， 確保香菜能保鮮相當一段時間， 如果蘿蔔、白菜葉枯乾後， 可再換塊新鮮的放入保鮮袋。 當然， 保鮮時間不能太長。
五: 方法四1: 將香菜根部切除， 擇去爛葉， 黃葉， 攤開晾曬一兩天， 然後編成香腸一般粗細的長辮子， 掛在陰涼通風處晾乾。 或選帶根的香菜， 將黃葉摘掉， 洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾， 然後將香菜取下放在容器內貯藏。
菜， 隨吃隨取， 豈不是方便很多， 如何保存香菜也是需要小竅門的， 今天教大家幾個保存香菜的方法， 只要吃的時候， 拿溫水泡開， 鮮美如初， 色香味一點都不減， 隨吃隨取。
