豌豆炒火腿腸的做法

豌豆每年都是四五月份的時候才會成熟， 所以豌豆有增強免疫、抗菌、抗癌、通便、護眼等多方面的功效， 很適合體質虛弱或者大病出院后的人， 可以補充各種礦物質， 讓身體能在短時間內好起來。 豌豆可以做出很好美味的佳肴， 豌豆炒火腿、豌豆黃等都是非常不錯的， 既可以作為零食來用， 也可以作為一道菜品， 口感得到所有人的喜愛。

豌豆炒火腿腸的做法：

用料：

豌豆莢一斤、火腿腸2根、黃瓜半根、鹽適量、蒜1瓣;

做法：

1、豌豆剝好后， 水煮至軟爛，

2、黃瓜削皮切丁， 火腿腸切丁， 蒜剁碎， 煮好的豌豆過涼水冷卻

3、熱鍋下油， 油熱下蒜末， 火腿腸丁， 翻炒幾下后下豌豆， 最后下黃瓜丁。 翻炒均勻后放鹽， 起鍋!

豌豆的功效與作用：

1、增強機體免疫力

豌豆中富含人體需求的各種營養素， 其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力， 增強人體對各種疾病的抵抗預防能力， 并對機體病后或術后康復也有明顯的幫助。

2、防癌抗癌

豌豆中富含胡蘿卜素， 食用后可抑制機體內致癌物質的合成， 減少人體內癌細胞的量， 降低人體癌癥的發病率。

所以建議中老年人可以多吃豌豆， 從而降低患癌癥的可能性。 建議選擇清淡的做法，

3、通利大腸

豌豆中含有大量的膳食纖維， 其中的粗纖維進入腸道后能促進腸道的蠕動， 減少食物在腸道中的停留時間， 促進排便， 保持大腸內的清潔。

4、抗菌抗炎

豌豆和其他的一些蔬菜不同， 豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，

5、美容

因為豌豆中富含維生素A原， 維生素A原在人體內可以轉化為維生素A， 具有調節皮膚新陳代謝的作用， 潤澤皮膚。

而且這種維生素A是純天然的， 所以不會對皮膚產生什么負擔。 不管你是孕婦還是敏感肌膚， 不管亂用其他的護膚品， 就選擇豌豆來美容!

6、護眼

豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。 能保護視神經， 促進視網膜上的視紫質再生， 可防重度近視， 視網膜剝離， 并可增進視力、保護視力。

尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。

7、補充礦物質

豌豆無論是嫩莢還是種子， 在烹飪熟后都是質感柔軟， 非常適合老年人、小孩及孕產婦食用，

豌豆怎么做好吃：

1、豌豆黃

原料：豌豆、白糖、瓊脂各適量。

做法：

豌豆洗凈， 用水浸泡過夜， 浸泡好的豌豆冷水下鍋， 大火燒開后轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛。

瓊脂用溫水泡開將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉， 豌豆糊加入白糖， 倒回鍋中， 改小火不停的攪拌翻炒。

直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂， 待完全融化后即可離火， 倒入保鮮盒中刮平表面， 放冰箱冷卻凝固后切塊裝盤。

功效：

補中氣， 調營衛。

2、三色豆

原料：冬瓜、豌豆、玉米、紅椒、鹽、白糖、雞精、生抽各適量。

做法：鍋中入水燒開， 下豌豆煮熟， 撈出備用， 鍋內放油， 下冬瓜粒跟紅椒放入豌豆粒， 翻炒放入玉米粒， 加鹽、白糖、雞精、生抽，

功效：利小便， 消癰腫。