驚蟄過後春暖花開
蟄蟲蘇醒, 柳絲吐綠。 按照古書的記載, 驚蟄的三候大致可以簡淺譯為:“一候桃花紅, 二候黃鸝鳴, 三候燕飛來”。
節氣的養生都需天人相應, 天人合一。 從立春起, 需“夜臥早起, 廣步於庭”, 是為順應春日木旺之生氣。 到了雨水, “春捂秋凍”之說是為保護身體不受乍暖還寒的冷風侵襲。 現在靜待驚蟄的日子, 增強體質和潤肺健脾就成了這一階段的養生主題。
潤肺健脾才健康
春江水暖鴨先吃
竹外桃花三兩枝, 春江水暖鴨先知。 鴨的食法如同春日百花齊放, 南北風味皆佳。 全聚德雙井店適逢三周年店慶, 特推“養生鴨四吃”,
乍暖還寒酒香雞
《幼學瓊林》記載客家娘酒:“其味香芬甜美, 色澤溫赤, 飲之通天地之靈氣, 活經絡之神脈, 尤適健身養顏之益也。 ”乍暖還寒, 客家娘酒雞, 暖心暖胃, 正應節氣。 由於客家人早期多聚居在山高水冷地區, 地濕霧重。 食物宜溫熱、忌寒涼。 菜肴素有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。 客家娘酒雞即是代表之一, 因其有開胃活血、補中益氣之功效, 深受客家人鍾愛。 真功夫的客家娘酒雞, 用四分之一整雞塊, 將雞肉、紅棗片、黑木耳等,
江南黃酒糟香味
江水大鯽、醉青蟹、柴火豬手燜鴨、粽子、大餛飩、湯圓……這些來自魚米之鄉的江南小菜, 口味家常, 滋味清爽, 尤其適合豔陽高照的開春季節。 落戶望京的“宴稼廚房”, 讓我們從品嘗“杭幫菜”提升到品味“浙江菜”的高度。 “糟菜”側重酒香, “蝦油露菜”側重海味, 兩種菜肴都具有除腥提鮮、增食欲的特點。 脫胎於寧波菜的“宴稼糟菜”, 是用上等黃酒釀制後的“糟泥”“糟油”為原料, 製成“糟鹵”來浸泡各種食材;而脫胎於紹興菜的“宴稼蝦油露菜”則用蝦頭、小蟹等海物與少量紹興黃酒一起浸泡鹵水,