高溫持續 夏日解暑家庭全藥膳

多吃粥

多吃粥類食品， 是我國傳統的保健方法， 對於身體大有好處。 用於防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。 也可用決明子、白菊花各15克，

粳米60克， 冰糖適量煮成粥， 作為夏秋季的清涼飲料。 另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用， 有解暑發汗的作用。

多喝湯

當人出汗比較多、體液損耗比較大的時候， 多喝湯既能及時補充水分， 又有利於消化吸收。 喝湯最好喝綠豆湯， 綠豆性涼， 具有清熱解暑的功效。 綠豆加一些食物或藥物可做成清熱解暑可口的湯， 如綠豆薄荷湯、綠豆南瓜湯、綠豆薏苡仁湯、綠豆銀花湯。 另外， 用西瓜皮和花生各100克， 麥芽、薏苡仁各50克， 煮成湯汁飲用， 都有很好的清熱解暑的作用。

多吃青菜

天熱濕氣重， 人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物， 而青菜既有這種特點， 又含有豐富的維生素和蛋白質。 所以，

應儘量多吃青菜， 如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等， 在補充營養的同時， 還有清熱解暑的作用。 比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。 既可以涼拌生吃， 也可放少許瘦肉絲炒熟吃。 夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外， 苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等均屬涼性蔬菜。

但是， 對陽光敏感容易長斑的人不要吃感光蔬菜(如芹菜、香菜、白蘿蔔等)， 應該多吃一些抑制色素沉澱， 可讓皮膚變白皙的蔬菜水果， 如番茄、獼猴桃、草莓、橘子等。

多吃瓜果

瓜果汁多味甜， 不僅生津止渴， 也能清熱解暑。 西瓜味甜多汁性涼， 是瓜類中清暑解渴的瓜類之首。 另外， 香瓜、黃瓜洗淨之後生食， 或榨汁之後飲用，

都有很好的清熱解暑作用。 獼猴桃含有大量維生素C， 有非常好的清熱解暑作用， 是高溫和野外作業人員經常選用的果品和飲料。 把梨汁、荸薺汁、藕汁(或甘蔗汁)麥冬汁、鮮蘆根汁一起和勻製成為五汁飲， 具有很好的生津止渴、清熱解暑的作用。